是什么使Shiraz葡萄酒拥有辛辣的气息和味道
编辑：小青 发布时间：2011/5/12 9:48:57 浏览次数：1217 信息分类：
葡萄酒信息
位于阿德雷德的澳大利亚葡萄酒研究组织(AWRI)，帮助发现了Shiraz中的神秘成分，而使Shiraz葡萄酒拥有更加辛辣的气息和味道。
这种辛辣来自于一种化合物，它有着非常强劲的力量，仅一滴可以使一个奥运会标准的游泳池都散发出胡椒粉味。一个性的，包括AWRI在内的长达八年的合作小组，使这种化合物分离出来。
研究组的科学家Alan Pollnitiz博士说，“Shiraz葡萄的种植在澳洲超过了所有葡萄品种的1/5，这项研究的成功在葡萄酒酿造业是一个重要的突破。这表明了，目前我们可以准确的测量出葡萄中这种化合物的含量，我们可以尝试并计算出在葡萄生长过程中，在哪个阶段产生该种物质，是什么因素影响这种物质的大量产生。”
如果酿酒师希望他的Shiraz葡萄酒能含有较多的这种化合物，或者他们希望产品在每个年份能拥有等量的辛辣化合物，他们便可以测量并按照自己的需要控制这种物质的量。Pollnitiz博士还说，大约20%的人是闻不到这种物质的气味的。
您留言，我回电！帮您快速找到您想了解的产品！
提示：留言后企业会在24小时内与您联系！
温馨提醒：本网站属于信息交流平台，倡导诚信合作、互惠共赢！为了保证您的利益，建议经销商朋友与厂家合作前，认真考察该公司资质诚信及综合实力，以免造成损失！