自然酒是什么？为什么受人们偏爱？
编辑：晨晨 发布时间：2021/9/10 11:51:53 浏览次数：1029 信息分类：
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社会越来越发达，人们的精神享受却回归纯粹。喜欢去宁静的乡村游玩，吃柴火农家乐……在购买葡萄酒时，听到有机葡萄酒、生物动力法酿造的葡萄酒立马好感大增，似乎更加天然、健康。
近年自然酒在葡萄酒界绽放异彩，许多优质的酒庄或酒农相继崛起，进入百家争鸣的时代。
自然酒（Natural wine）近几年可说席卷整个葡萄酒界，其概念起源于20世纪五六十年代的法国博若莱产区，当时化学农业兴起，葡萄园内的杀虫剂和除草剂开始泛滥使用。虽然产量见长，但是品质和声誉却逐渐下降。
可以说，自然酒（Natural wine）是葡萄酒的一个标签，但具体规定是怎样，没有标准的定义。有纯粹主义者认为，所谓“天然”，酿制过程中必须不含任何化学成分，更少程度的人为干预。
“自然酒”更像是一种理念，一套自然派酒农或生产者酿制葡萄酒时所跟随的哲学，目标是将葡萄酒的风土特色以纯粹忠实的方式去呈现。
例如，葡萄酒不被过滤去除浑浊，避免二氧化硫等添加剂或保持低值。与传统的葡萄酒一样，自然酒质量差别也很大。如果你真要追求所谓的天然，认证的有机与生物动力法酿造的葡萄酒的确是不错的选择。
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