侍酒师小知识、怎么样成为的侍酒师、侍酒师具备哪些素质

侍酒师，在国外是非常流行的一种职业。但在国内，这种侍酒师并不多见，那么，在吃中餐时，自己懂得一点侍酒知识是很有好处的。

一般在国外的西餐厅，大多有专门的侍酒师(sommelier)，任务就是根据客人点的菜肴，从酒单中选择合适的葡萄酒，提出建议。但目前在我国，大部分餐厅还没有这样的侍酒师，因此自己得懂一些侍酒知识才能更好的进餐。下面佳酿网小编教大家轻松侍酒。

八年的调酒经验为我日后做侍酒师打下了坚实的基础。再则，虽然我们是侍酒师，但是对食品的了解也是至关重要的。如果你对葡萄酒了解得很深而对食品完全不懂，那么，你只能是个葡萄酒专家，而算不上是个侍酒师。而且每个厨师长的风格各不相同，不同国家的厨师长的风格也不同，这就是为什么我在刚到餐厅工作的时候要申请到厨房里实习的原因。只有对你所工作的餐厅里的食品与酒水有的了解的时候才能在侍酒过程中令顾客更加满意。酒店在招聘侍酒师的时候会考虑你是否有酒店的工作背景，所以在此我想对有志成为侍酒师的朋友们说：先找个五的酒店西餐厅体会一下，看你是否可以适应酒店的生活。较好是从基层做起。侍酒师虽然是个稀缺的黄金职业，但是不一定适合每个人。推荐阅读：酿造白酒较好的地方在哪里

语言——由于是在的西餐厅里工作，又是五主题珀金酒店。所以在这儿接触到的客人来自各地，这时就要求侍酒师有良好的英语能力。如果可以多掌握一种第二语言（法语，意大利语……）的话对工作的帮助就更大了。我所在的餐厅厨师长来自法国里昂，是米其林一星。在法语的发音方面我可以有幸请教他。而且我们餐厅的经理是意大利人，意大利语的发音我又可以请教他。所以这样一来对我的帮助自然就不用说了。推荐阅读：什么是冰酒，冰酒是如何酿造而成的

近日，有网友向小编咨询侍酒师与品酒师的区别，简单来说，侍酒师，重点是“侍”，也就是服务。而品酒师这个称呼，更多的存在于，指那些获得WSET（英国葡萄酒及烈酒教育基金会）等培训认证考试的人，在国外，更多地是被称为“酒评家”。不过，需要说明的是，品酒师和酒评家也是不可同日而语的。

推荐阅读：

1、酒没坏，客人要换酒，侍酒师该怎么做

2、品酒师是什么样的职位，赚钱吗

你了解过侍酒师这个行业吗，随着服务业的逐步提高，有些餐饮服务配备了的侍酒师，侍酒师作为一个新兴的职业，不仅前景光明，而且薪资待遇上也很诱人，如果想成为这个行业的佼佼者，要先了解一下一名出色的侍酒师具备哪些素。

一、理论学习的自我积累阶段

1. 学着品酒和写品酒笔记

说到品酒，路线几乎都一样，无外乎从颜色讲到风味，从余味讲到平衡性，再讲到陈年潜力和适饮时期等等。但每个人又都有自己的品酒心得，因此这就是一个如何培养自我口感，形成自我品酒习惯的过程。一般来说，我们可以通过品尝那些经典葡萄酒入手，熟悉其口感，并着手写详尽的品酒笔记。在实践中学习，一边学习一边积累知识。