冰酒的香气是怎么来的、品牌有哪些、如何品鉴

冰酒起源于德国，在当地被称为 Eiswein；后风靡奥地利、卢森堡等欧洲国家，并于20世纪末辗转来到北美洲，在加拿大真正生根发芽。冰酒在加拿大被叫做 Icewine，两个词中间连在一起，说明所有葡萄都是天然成熟和冰冻，没有人工加糖和冷冻过程。（推荐阅读：德国冰酒品牌，德国的冰酒哪个牌子的性价比高）

香从何处来 （推荐阅读：冰酒是白葡萄酒吗，冰酒适合什么人喝）

每年秋季，当枝头的葡萄泛起成熟期特有的透明光泽后，冰酒的生产季才刚刚开始。这些硕大的、甜美多汁的葡萄需要继续挂在枝头2~3个月之久，直到严寒将其冻成一颗颗晶莹剔透的冰珠，才有被制作成冰酒的资格。

不同于托卡伊和索泰尔讷等甜酒，冰酒的浓郁和芬芳不来自于贵腐菌的侵染。在进入发酵罐前，决定一瓶冰酒风味的要素主要为：葡萄是否健康、挂枝是否成功、压榨是否合理。

一直以来“冰酒”（英语：Icewine，德语：Eiswein）二字对很多人来说都具有致命的吸引力，这种尊贵优雅的葡萄酒是葡萄酒界的“异类”，不仅口味独特，而且价格不菲。然而许多消费者对于冰酒的认识却非常欠缺，这也让不法之徒找到了空子，尤其在市场，冰酒的假酒可谓泛滥成灾。今天我们就来好好了解一下冰酒，并且聊聊如何避免买到假冰酒。

冰酒的历史

从古罗马时代开始就已经有使用冰冻的葡萄酿酒的事迹，但是这些零星含糊的文字描述并不能确定冰酒的由来。目前大家普遍认可的史上前列支冰酒，1794年生产于德国法兰克尼亚（Franconia）。

1829年莱茵黑森（Rheinhessen）地区的一个小村子Dromersheim，由于冬天太过寒冷，当地的葡萄种植者萌生了将葡萄留在藤上给动物们做饲料的想法。然而人们发现这些葡萄可以榨出非常甜美的原汁，于是他们将这些葡萄收获榨汁，并酿造出了冰酒。这也是前列份关于冰酒的完整文献记录。

冰酒是大自然的馈赠，是大自然送来的珍稀佳肴。其口感偏甜，适合人群多。为此很多人对于冰酒都有着不一样的情怀。加拿大、德国冰酒是比较有名的。那么德国冰酒品牌有哪些呢?德国冰酒品牌大全一起来看看吧!（推荐阅读：德国冰酒好喝吗，德国的冰酒怎么标级别）

德国冰酒品牌—德国蓝冰王

“蓝冰王”这样气势恢宏的名称应该是来之后起的，它的酿酒葡萄并非雷司令、琼瑶浆之类大众品种，是更具区域传统的Scheurebe，其特点是柠檬的清爽中点缀些草莓的诱人，这也是德国冰酒的特点，不论酸度如何丰富、甜度如何诱人，它总有始终如一的清新感。由于德国冰酒出口相对较少，所以国内品种不多。爱好者们如有机会去德国，雷司令白冰还是，以膻膻的山羊奶酪加橄榄油，再来一口清爽的雷司令，才能体会原味的西欧情调。

德国冰酒品牌—德国冰甜白葡萄酒

德国冰酒之所以有超乎寻常的质量，其实是和德国的葡萄酒制度分不开的，德国葡萄酒制度相对繁复，也正因为这样制度才保证德国冰酒傲视其它国家的冰酒。那么德国冰酒好喝吗，德国的冰酒怎么标级别？

德国冰酒好喝吗

口感略甜，能够品味到甜味辛辣与果酸的美妙结合，平衡的酸度让酒浓而不腻，让人回味无穷。（推荐阅读：德国冰酒的珍贵之处）

德国的冰酒怎么标级别

冰酒是指在气温较低的时候，采摘葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造而成的葡萄酒。好的冰酒，有着很好的口感，品质也是很好的。为此需要大家好好的去品鉴。那么冰酒如何品鉴呢?下面就一起来看看冰酒品鉴攻略吧!

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