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教你轻松判断一瓶酒是否适合陈年、陈年后的葡萄酒发生了哪些变化

时间:2018-6-13   阅读量:727
导语 拿到一瓶酒,我们都会疑问是现在喝呢,还是陈年一段时间更好喝,不少酒在陈年后都会发挥出更复杂的风味变得更好喝,但也有一部分酒陈年之后反而会丧失风味,因此我们需要学会判断一瓶酒的陈年潜力。

教你轻松判断一瓶酒是否适合陈年

拿到一瓶酒,我们都会疑问是现在喝呢,还是陈年一段时间更好喝,不少酒在陈年后都会发挥出更复杂的风味变得更好喝,但也有一部分酒陈年之后反而会丧失风味,因此我们需要学会判断一瓶酒的陈年潜力。

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陈年后的葡萄酒发生了哪些变化

葡萄酒经过陈年之后,其口感会变得更加顺滑。其实陈年后的葡萄酒不光口感有变化,颜色、风格等都会发生变化。 推荐阅读:白酒收藏存在哪些风险?

1、酒瓶中液面的变化

海底陈年的葡萄酒是什么味道

葡萄酒陈年的方式有很多种,较常见的是瓶中陈年和橡木桶陈年,但你是否想到深不见底的大海,其实也能成为葡萄酒陈年的地点。 (推荐阅读:南非十大较贵葡萄酒,简直颠覆认知

在2010年7月,在遥远的波罗的海深处,人们发现一艘19世纪的沉船,居然装满了香槟酒…而这开启了人们对海底陈年葡萄酒的探索。

葡萄酒橡木桶的陈年往事

在谈及酿酒时,橡木桶往往是前列个进入脑海中的映像。但你知道吗?橡木桶与葡萄酒的初次结缘其实并不是一场预谋邂逅,而是一个意外之喜。较早的时候,黏土陶罐才是人类储存和运输葡萄酒的主要媒介。

2,000多年前,当罗马人正忙于扩充全球版图时,他们不光随军携带着武器和食物,还把葡萄酒也算作一种军需物品。因为相对于水来说,葡萄酒可以为远途行军的士兵提供额外的能量,同时还能够使他们获得“酒后之勇”,变得更加善战。而在长途跋涉中,为了优化葡萄酒的存储环境,罗马人便效仿古埃及人那样,使用黏土陶罐作为运输葡萄酒的器具,因为如果黏土烧制的罐子密封得当,它所提供的密闭性是当时其它储藏工具所无法比拟的。当然,一些古文明也会采用棕榈木桶作为运输及储存葡萄酒的器具,但这只是个例,主要通行于美索不达米亚(Mesopotamia)地区,而并非当时的主流做法。推荐:过橡木桶的红酒就一定是好酒吗

如何判断葡萄酒的陈年能力

判断葡萄酒的陈年潜力并不是精密科学,大多数葡萄酒专家需要凭借他们的经验来对葡萄酒的陈年做估算。不过,大多数专家都认为,如果一款酒具备以下4个特质,那么这款酒往往会具有很好的陈年能力。

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