酒的营养价值、白酒功效

酒何以能具有养生保健的作用，是因为酒具有很高的营养价值和药用价值。今天，就来简单概括一下各类酒的营养价值。

不管是白酒，啤酒，还是黄酒，果酒，营养物质都很丰富，适量饮用都对身体健康有益。（推荐阅读：一瓶啤酒多久测不出来，1瓶啤酒三小时后能开车）

白酒

从饮食学的角度看，酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料白酒由于含醇量高，人体摄入量受到一定的限制，营养价值有限，但白酒中的成分是很复杂的，这些物质中有不少是人体健康所必需的。服用适量的白酒能使循环系统发生兴奋效能。有症者在睡眠前饮用少量白酒，可以起到催眠作用。白酒能刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健脾作用。（推荐阅读：什么样的酒才能称之为“老酒”）

【性质】温

【五味】辛

【热量】298.00大卡(1245千焦)/100克

【功效】消食，祛瘀

在西方有一种很瘦女性欢迎的酒，它来自西方国家英国，是用牛奶和白兰地酒一起搭配制作而成的美味酒，它就是西方圣诞节的传统饮品蛋奶酒。下面我们一起了解一下蛋奶酒的营养价值，蛋奶酒怎么吃较有营养。

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蓝靛果是什么

蓝靛果又叫做蓝果忍冬、蓝靛果忍冬、山茄子果，黑瞎子果。在这么多的名字下，其实它就是它，它是灌木生长，常生于河岸、沼泽灌木或高山林下。蓝靛果特别喜欢冷凉湿润的天气，这也就锻炼了它抗寒的能力，它主要是在我国吉林省长白山、黑龙江省大兴安岭东部山区、黑龙江东部（勃利县境内）以及内蒙古、华北、西北、四川等地有分布；此外，俄罗斯远东地区、日本及朝鲜北部等地都有分布。

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无醇葡萄酒的概念其实早在上世纪八十年代就已经出现，但是它一直处于酒类饮品的边缘，没有成为主流饮品之一。随着时代的发展，人们对无醇葡萄酒认知的转变和对健康生活方式的追求，使它又重回人们的视野。下面一起来看看无醇葡萄酒的营养价值。

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啤酒被人们赞誉为“液体面包”，黄酒、葡萄酒被赞誉为“液体蛋糕”，而白酒似乎还没有被拿来比喻成别的看起来很有营养的食品，一般的消费者或许认为白酒就仅仅是酒精和水而已，因为普遍的说法认为酒精和水占比白酒中总重量的98%~。多年来，酿酒及科技工作者对白酒中除酒精和水之外其余1%~2%成分的研究越来越深入，通过现代分析检测技术，在白酒中检出的物质已达到了2000余种(含醇、醛、酸、酯、酮、酚、微量元素等)。（推荐阅读：白酒不同温度下口感不一样！较佳的饮用温度是？）

一、酯类物质

酯类是白酒香气的重要组分，这些酯类虽然其结合酸不同，但几乎都是乙酯，如乙酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯等酯类物质是白酒中的色谱骨架成分，对形成白酒的香和味及风格有重要作用。在个别优质酒中曾发现有乙酸异戊酯，发酵期短的普通白酒在酯类中乙酸乙酯含量较多，除酒精及水外位居第二，丙酸乙酯在酒内发现不多，丁酸乙酯比丁酸气味好的多，稀薄情况下有水果香。乳酸乙酯有着较柔和的香气，但过多则呈青草味，其他尚有酮酸酯，香气极好，但一般在白酒中含量不多。

此外，乙酸乙酯对乙醛有制约作用，可以通过肾调动体液来排除酒中对人体不适反应的物质。乳酸乙酯可以促进乙醇刺激大脑皮层，是人体产生兴奋。乙酸乙酯具降肺火、稳定心肺功能的作用。

很多人不喜荞麦的粗糙口感，而事实上食用荞麦已逐渐成为一种风尚，尤其是提倡健康饮食的今天。荞麦的营养价值及功效被注重粗粮养生的女性们越来越重视，还在热衷于快餐的你可以来一杯荞麦酒哦！下面我们饿来看看荞麦酒的营养价值。

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1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。 （推荐阅读：苦荞酒传统酿造技术）

2.荞麦就含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

虽然说黄酒种类繁多，像绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒、北宗黄酒等等，但是能够代表黄酒总的特点的首推绍兴黄酒。

黄酒的营养价值表如下：

作为我国酒类品牌之一的白酒，在我国拥有着上千年的历史，截止目前为止，依然被大众消费者所喜爱。其中，白酒的营养价值也是非常高，下面就让好酒网小编带大家了解一下白酒的营养价值及食用效果。

白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类，为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明，故称为白酒。白酒芳香浓郁，醇和软润，风味多样。因主要采用烧(蒸)工序，亦称烧酒。因含酒精量较高，所有有些地方直呼其为烈性酒或高度酒。