对葡萄酒的评价怎么写、评价葡萄酒语言、描写葡萄酒的句子

节日聚会中有可能出现这样的场景，开了一瓶葡萄酒，朋友问你觉得这个酒怎么样？你不知道怎么去评价这款酒，只能尴尬地笑笑，说“挺好的”。

在这样的场合，喝完一口葡萄酒如果能够来一段优雅的点评，那瞬间能够提升自己的优雅的感觉以及引起别人的好感。这其实并不难！我们就用这一篇文章3分钟的时间，教你受益一生的能力，准备好了吗？喝完一口红酒，如何开始优雅而地去描述你的看法？只要分成3步就马上完成！

1、用“旧世界”和“新世界”做开头

啤酒本质上是一种人们生活中的日常商品，在描述它的时候当然有不同的选择：既可以阳春白雪，以诗词歌赋来称赞夸奖，“玉碗盛来琥珀光”；又可以下里巴人，以市井喧闹来嬉戏打闹，“不干了看不起我”。但到了品酒级别，我觉得较重要的是三方面： （推荐阅读：热啤酒怎么做）

用啤酒的语言来形容啤酒

正如同碰到讲英语的人，拿德语去讲个半天都毫无意义，双方只是云里雾里，交流时一定要限定在共同的语言体系中。学习品酒的过程本身，就如同学习一个新语言的过程一样，需要积累词汇、语法、语态、语境，结合在一起才能方便大家有效的交流。当评价一杯啤酒时，就需要用啤酒的语言来描述，无外乎几个点：，，有代入感。

比如酿酒过程有一些专有名词，出糖（麦芽中的淀粉在一定温度下被酶水解为可发酵糖）、洗槽（出糖后的残渣用热水淋洗出糖分）、熬煮、投酒花、涡流回旋（沉淀去除额外物质）、干投（发酵快结束时投入酒花）、一发（发酵桶）、二发（瓶中发酵）等等。它们较大的作用在于能用较简短的语言帮助阅读者获悉信息，以防造成误解。

常常有人问我，“看着别人能像专家一样评价一款酒的香气和口感，而我只能说好喝还是不好喝。怎样才能更好地评价一款葡萄酒呢？”。其实，要能够准确地评价一款葡萄酒，当然需要大量的积累和练习。但是，掌握和能正确使用一些基本的品酒词汇，确实能帮助其大大提升品酒段位。今天，我们就来聊聊，要能像专家一样评价一款葡萄酒，你需要掌握的一些基础的品酒词汇。推荐：优雅地评价一款葡萄酒总共分几步

酸度

相信大家都对“酸”这种味道非常熟悉。喝到高酸度的葡萄酒时，你可以感受到口腔里分泌大量的唾液，脸颊则不能自已地紧缩起来。长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）是公认的两种天然高酸葡萄酒。

有些葡萄酒，尤其是红葡萄酒，由于带有十分浓郁的风味，所以喝的时候可能难以直接感觉到它的酸度。不过，只要你注意一下喝完酒后，口腔内部，尤其是舌头的两侧和底部，是不是开始分泌大量的唾液，就可以大致判断它的酸度水平了。

1、拉菲罗斯柴尔德集团技术总监如何看待2014年份？

拉菲罗斯柴尔德集团技术总监夏尔?舍瓦利耶（Charles Chevalier）表示，2014年，波尔多8月天气凉爽，为了确保葡萄正常成熟，酒庄需要花费很多时间和精力对葡萄的种植、采收和挑选进行严格把关。推荐：轻松几招教你识别真假拉菲葡萄酒

7月底至8月初，葡萄进入转色期，开始变色成熟，但在有些葡萄串上的葡萄依然还未转色。因此，采收时需在葡萄园内进行人工挑选，挑出颗粒较小的，也是较为成熟的葡萄。

9月和10月，没有病害威胁，葡萄继续成熟，等待采收。结果，葡萄成熟度很好，带有纯净的花香。夏尔?舍瓦利耶认为，总的来说，2014年算得上是拉菲的一个经典风格的年份。

节日聚会中有可能出现这样的场景，开了一瓶葡萄酒，朋友问你觉得这个酒怎么样？你不知道怎么去评价这款酒，只能尴尬地笑笑，说“挺好的”。

在这样的场合，喝完一口葡萄酒如果能够来一段优雅的点评，那瞬间能够提升自己的优雅的感觉以及引起别人的好感。这其实并不难！我们就用这一篇文章3分钟的时间，教你受益一生的能力，准备好了吗？喝完一口红酒，如何开始优雅而地去描述你的看法？只要分成3步就马上完成！（推荐阅读：桑塞尔葡萄酒的风格愈显丰富）

用“旧世界”和“新世界”做开头

拿到一瓶酒之后，你先偷偷的瞄一眼那个酒的产地，通常我们喜欢说这个酒是法国的、意大利的、美国的等等，这显得段位不高。作为一段红酒评论的开头，我们要学会用新世界和旧世界。

可能你平常读过很多关于葡萄酒品尝的书籍，对葡萄酒鉴赏有了一定的研究，且已积累了一些经验。也许你知道一些基本的品酒标准，包括外观、香气、口感、余味和整体印象等。但是，关于起泡葡萄酒的品鉴，你知道具体应该如何评价吗？下面好酒网小编教你如何评价起泡葡萄酒。

推荐阅读：起泡葡萄酒品尝技巧

品尝起泡酒时，除了要求背景为白色，光线明亮以及保持口腔干净之外，干净的酒杯也十分重要。清洗香槟杯时，应该避免使用洗洁精或洗涤剂。因为这些洗剂用品如果残留于酒杯中就会阻碍杯壁上气泡的附着，影响起泡酒的外观评价。不过万一出现这种情况，我们还可以通过口腔来感觉酒中的气泡。

推荐阅读：起泡酒和香槟的区别

一般来说很多有潜力的葡萄酒，都会被拿去陈年，在特殊的适合开启一瓶陈年葡萄酒来品鉴也是非常的有意义的。那么评价陈年葡萄酒的词汇都有哪些呢？（推荐阅读：挑选陈年葡萄酒的诀窍 你了解多少）

1. 未成熟的（Backwards）

这是封闭期（Shutdown）的同义词，用以形容：（1）一款发展不、香气和风味含蓄、暂不适宜饮用的葡萄酒；（2）一款未达到适饮期的葡萄酒；（3）一款魅力和个性都并未得到释放的葡萄酒。

2. 适饮（Drinking）

葡萄酒中的知识是非常多的，其中，有人提出，评价葡萄酒的口感是会受到颜色的影响的。

1、颜色如何影响个人对葡萄酒口感的评价呢？

2003年，俄亥俄州立大学（OhioStateUniversity）食品科学与技术学院（DepartmentofFoodScienceandTechnology）的珍妮?德维克（Dr.JeannineDelwiche）博士选取了三种葡萄酒：正常的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒、颜色呈桃红的霞多丽葡萄酒、颜色呈红色的霞多丽葡萄酒（后面两者均经过了一定的颜色处理）。之后，一些志愿者对这三种葡萄酒进行了品尝，结果是：尽管这三种葡萄酒都是霞多丽葡萄酒，但志愿者对葡萄酒风味的描述受到颜色很大的影响。具体来说，志愿者将“桃红葡萄酒”描述为果香比较浓郁，酒体是这三种葡萄酒中较轻盈的，复杂性和成熟度也是三种酒中较低的；而他们认为那款“红葡萄酒”带有深红色成熟水果的风味，酒体是这三种酒中较丰富的，复杂度和成熟度都高过其他两款酒。然而，实际上，在志愿者进行品尝前，珍妮博士已通过实验证实对霞多丽葡萄酒进行颜色处理，并没有改变葡萄酒的风味特点。