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什么是侍酒、侍酒温度是什么意思、侍酒五步骤

时间:2018-10-12   阅读量:1070
导语 什么是侍酒、侍酒温度是什么意思、侍酒五步骤你知道吗?一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能,还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。

红酒知识:点酒礼仪知识,侍酒礼仪知识

葡萄酒的礼仪可谓十分繁琐,但是葡萄酒的乐趣就体现在这一系列的繁琐当中。要想真正体味到葡萄酒内在的品质和深刻的文化底蕴,要喝出它**的味道,不讲究葡萄酒的礼仪,会失去原本应有的格调。

推荐阅读:1.白酒度数小常识2.西班牙克洛丽莎黑标干红葡萄酒价格,多少钱一瓶?

侍酒师教你搭配葡萄酒与海鲜

“红葡萄酒配红肉,白葡萄酒配白肉”,这是餐酒搭配的基本准则。在搭配海鲜时,我们自然而然地选择一些白葡萄酒。然而,不同的海鲜应该搭配哪些白葡萄酒呢?一起来听听侍酒师们的建议。 (推荐阅读:为什么桃红葡萄酒有那么多颜色

新西兰小龙虾(Scampi)

储酒和侍酒基本小知识

我们饮用葡萄酒时都希望能获得愉悦的饮用体验,那么这就要注意储酒和侍酒时的一些小细节了。(推荐阅读:有的葡萄酒瓶外面为什么裹着保鲜膜

储酒

侍酒师倒样酒时,你需要做什么呢

在餐厅点酒是一件非常复杂的事情,不免会涉及到餐桌礼仪的问题。那么当侍酒师为您倒样酒时,要怎么做才合适呢?跟随本文一起来学习吧。(推荐阅读:冬季每天1杯酒,来年比同龄人年轻10岁

1. 确认酒款

侍酒师为你倒样酒时你该做些什么?

在餐厅点酒是一件非常复杂的事情,不免会涉及到餐桌礼仪的问题。那么要怎么做才合适呢?跟随本文一起来学习吧。

1. 确认酒款

侍酒师为你倒样酒时你该做些什么

在餐厅点酒是一件非常复杂的事情,不免会涉及到餐桌礼仪的问题。那么当侍酒师为您倒样酒时,要怎么做才合适呢?跟随本文一起来学习吧。推荐:喝酒倒酒的各种礼仪

1. 确认酒款

侍酒大师教你如何在家举办品酒会

天气变冷的时候,酒友们就开始喜欢在家静静的品酒感受葡萄酒的魅力,约上三五个好友,一起举办一场小小的品酒会,不过品酒会看似简单,却有很多人不知该从何操作起。下面侍酒大师就来教你如何在家举办品酒会!(推荐阅读:私人品酒会怎么举办,私人品酒会要准备什么

1、酒款选择:随心所欲

侍酒师大师和葡萄酒大师有什么差别

近日,中国葡萄酒圈内出现一件大喜之事:香格里拉酒店集团的葡萄酒总监吕杨通过了侍酒师大师(Master Sommelier)考试,成为中国侍酒师大师前列人!这个头衔我们之前常常说的“葡萄酒大师(Master of Wine)”有着怎样的关系呢?虽然这两种“大师”都能够代表葡萄酒专业知识的权威,但是二者关系不大,资格考试的系统也完全不一样。

英国知名葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)常开玩笑说:“不要让我倒酒!我洒得到处都是的。”听完这个笑话后,不知各位是否对这两个头衔有了大致的了解?那么,这两个大师专攻的方向具体有哪些差异呢?推荐阅读:喝什么葡萄酒,选什么酒杯,这相当重要

侍酒师怎么考

一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能,还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。那如何成为一名侍酒师大师呢?下面来看看侍酒师怎么考。

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什么是侍酒师

侍酒师就是受过专业的训练,拥有丰富的酒类知识,精于各式酒类服务,能够根据顾客的要求提供合理的餐点与葡萄酒搭配建议,此外,侍酒师还是管理者,需要负责酒的鉴别、采购、贮藏和运营,负责酒单的设计和培训服务人员等。(推荐阅读:侍酒师与品酒师的区别

职业等级划分

侍酒知识小测,你能答对多少

喝葡萄酒是有讲究的,正确的侍酒方式能让它充分展现自己的魅力。所以,了解一切侍酒知识很有必要,这也有助于提升你的品鉴能力。下面是侍酒知识小测,你能答对多少呢?

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怎么样成为专业的侍酒师

八年的调酒经验为我日后做侍酒师打下了坚实的基础。再则,虽然我们是侍酒师,但是对食品的了解也是至关重要的。如果你对葡萄酒了解得很深而对食品完全不懂,那么,你只能是个葡萄酒专家,而算不上是个侍酒师。而且每个厨师长的风格各不相同,不同国家的厨师长的风格也不同,这就是为什么我在刚到餐厅工作的时候要申请到厨房里实习的原因。只有对你所工作的餐厅里的食品与酒水有充分的了解的时候才能在侍酒过程中令顾客更加满意。酒店在招聘侍酒师的时候会考虑你是否有酒店的工作背景,所以在此我想对有志成为侍酒师的朋友们说:先找个国际五的酒店西餐厅体会一下,看你是否可以适应酒店的生活。较好是从基层做起。侍酒师虽然是个稀缺的黄金职业,但是不一定适合每个人。推荐阅读:中国酿造白酒较好的地方在哪里

五大侍酒小贴士

也许你刚从波尔多回来的同事要来你家用餐,或是你的亲戚毫无通知就突然决定来你家做客。跟着以下的简单小贴士,我们能确保你的晚餐或派对一路顺利。在餐厅点酒,侍酒师要为你提供哪些服务?

一、准备阶段

酒没坏,客人要换酒,侍酒师该怎么做

作为一个侍酒师,你有没有遇到这种情况,一个客人在餐厅点了一支酒,他坚持咬定酒坏了不给付钱,而餐厅认为酒没有问题的,怎么办?会给他换一瓶吗?或者强制让他买单?

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