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什么叫有机葡萄酒、有机葡萄酒标志、有机葡萄酒排名

时间:2019/3/6   阅读量:2473
导语 如果说有机葡萄酒的味道比传统葡萄酒更好,相信多数人都觉得是无稽之谈,包括那些特意购买有机认证葡萄的消费者,因为大多数买有机葡萄酒图的不是口味,而是健康。下面要跟大家分享的就是什么叫有机葡萄酒、有机葡萄酒标志、有机葡萄酒排名。

揭秘有机葡萄酒和生物动力法葡萄酒

当人们越来越追求生态消费和绿色饮食,带上“有机”和“生物动力”等绿色身份证的葡萄酒就越来越多地受到人们的关注,来了解一下它们吧。

1. 什么是有机葡萄酒(Organic Wines)?

有机葡萄酒是指由的有机葡萄酿造而成,并获得其所在国家或地区的“有机”认证的葡萄酒。根据相关定义,有机葡萄酒在种植和酿造上都是有机的。葡萄的种植采用有机栽培(Organic Viticulture)的方式,即不使用人工合成化学肥料和杀虫剂等,也不能使用转基因等非天然的方式,而这样的做法有利于促进资源循环和生态平衡,也保护了生物多样性。而在酿造上, 产品需保持天然,**限度地减少人工干预。理论上,有机葡萄酒酿造过程中不允许添加防腐剂二氧化硫(Sulfur Dioxide),但不同的国家对于有机葡萄酒的标准不一样。欧盟国家的“有机”以前只定于种植层面,对酿造和包装等并没有严格限定,并允许添加二氧化硫,但在2012年,欧盟制定了新的规定,对有机葡萄酒制定更严格、明确的法规,增加了酿造过程等方面的规定。而美国的对有机的要求则一致比较严格,二氧化硫是决不允许添加的。(推荐阅读:葡萄藤的“树生”:一个“不管不成材”的过程

2. 什么是生物动力葡萄酒(Biodynamic Wines)?

有机葡萄酒和它的“兄弟”们

随着大众对健康的日益重视,近年来法国有机葡萄酒(Organic Wine)市场格外火爆。先来看一组数据:2017年,有机葡萄酒在法国的总销售额达到了12亿欧元(约合94亿元人民币),酿造有机葡萄酒的法国酒庄数量也在2014-2017的3年间增长了2倍,平均每年有近500座酒庄转为有机种植。随之而来的便是法国有机葡萄酒产量的增长——2016年,法国共有1.82亿升有机葡萄酒发售,其中近一半进入出口市场,而葡萄酒也占到了法国有机农产品出口总量的60%。(推荐阅读:葡萄藤的“树生”:一个“不管不成材”的过程

那么,近在法国如此受欢迎的有机葡萄酒究竟是何方神圣呢?

从2009年开始,在欧洲得到有机认证的葡萄酒会在包装上印上专门的标识,标识的底色为绿色、图案是由12颗白色五角星组成的叶子形状。虽然在欧盟的现行法律中,“星星与叶子”是**合法的有机认证标志,但法国旧的有机标志还是经常与欧洲的标志一同出现在法国有机葡萄酒的酒瓶上。法国的旧标志底色同样为绿色,图案为白色“AB”字样——即法语“Agriculture Biologique(有机农业)”的缩写。而法国过去对于有机葡萄酒标准的规定与欧盟现行的法规也是一样的,包括不允许在葡萄种植(包括葡萄采收之前和之后)与葡萄酒酿造过程中使用任何化学合成药剂,对于一些添加剂也是禁用的;红葡萄酒中的二氧化硫含量则不能超过100mg/L。

除了有机葡萄酒之外,它的几位“兄弟”你了解吗?

风靡的有机葡萄酒到底是何方神圣

近十年来,有机葡萄酒生产正在世界范围内不断拓展,意大利、法国、瑞典、英国和西班牙成为的生产有机葡萄酒的国家,且目前酿造有机葡萄酒的酒庄已超过2,000家。那么究竟怎样的葡萄酒才能被称为有机葡萄酒?有机葡萄酒与常规葡萄酒的区别是什么呢? (推荐阅读:每天喝一杯红酒有什么好处

什么是有机葡萄酒?

顾名思义,有机葡萄酒便是采用有机种植的葡萄酿造而成的。在葡萄的有机种植过程中,葡萄园管理者避免使用化肥、杀虫剂和除草剂等化学物质,而是使用可再生的资源和自然的方法来耕作葡萄园,采用物质来为土壤施肥。为了在不使用使用除草剂的情况下达到防止杂草丛生的效果,种植者通过在葡萄藤中间种植其他植物来抑制杂草的生长。此外,为了保护葡萄藤免受害虫和的侵扰,葡萄叶顶部还要保持通风,有些酒庄甚至还培养了专门应对害虫的有效微生物。 (推荐阅读:红葡萄酒和白葡萄酒之间3个本质的区别

在酿造工艺上,有机葡萄酒也比常规葡萄酒多了不少规矩。在欧盟,有机葡萄酒的转化需要一个漫长的过程,需要酿造3年并陈酿4年。同时,禁止添加山梨酸(Sorbic Acid)和溶菌酶(Lysozyme)等物质,但是允许使用少量的二氧化硫(Sulfur Dioxide)。而在美国则更严格,有机葡萄酒中不得添加二氧化硫,且必须与其他产品一样符合美国农业部(USDA)有机认证的要求。

有机葡萄酒有什么牌子,好喝的有机葡萄酒品牌介绍

社会的发展进步令人欣喜,然而人们的身体健康却慢慢成了忧患。近年来说到日常饮食时,总有人会提到有机二字,葡萄酒也不例外。说到有机葡萄酒,你了解多少呢?有机葡萄酒有什么牌子,好喝的有机葡萄酒品牌有哪些?

推荐阅读:

1、有机葡萄酒的好处

2、有机葡萄酒标准,什么是有机葡萄酒

有机葡萄酒的好处

有机蔬菜、有机水果......有机概念现在可谓是漫天飞,就连葡萄酒也赶上了这场“有机风”,市面上出现越来越多的有机葡萄酒。(推荐阅读:有机葡萄酒品牌大全

首先,有机葡萄酒在酿造过程中能够较大程度地减少化学残留。其次,在种植过程中减少人工干预,尊重自然规律和生态系统,这就意味着土地是良性循环的,健康的土地对葡萄生长是非常有益的。

有机葡萄酒在近十年来开始流行,而我个人认为,有机葡萄酒有其独特的风味,所以我认为还是值得去尝试的。但是在选购有机葡萄酒的时候,也要注意鉴别,因为并非所有的有机葡萄酒都是好的葡萄酒。和普通葡萄酒一样,要成就好的葡萄酒,必须在种植、酿造等每个环节都做得很好。(推荐阅读:有机等于健康,有机葡萄酒真的更好更健康吗

一般来说,大批量生产的葡萄酒肯定比精品酒庄生产的葡萄酒二氧化硫含量高,但无论如何,葡萄酒中的二氧化硫含量低于果脯中的含量。生物动力法指的是在葡萄的种植过程中遵循生态系统原有的自然规律,减少人为对葡萄园的干预。生物动力法种植出的葡萄所酿的葡萄酒都是有机葡萄酒,但有机葡萄酒不一定是采用生物动力法耕作。

有机葡萄酒品牌大全

萄的种植方法越来越需要依靠大自然 可持续化葡萄种植:可持续化葡萄种植通过国家法令定义,指的是葡萄园管理的整个过程全部按照相关法规的要求,保证农业工艺对环境产生有利的影响,并且减少有害的影响,不侵害农场的经济生存力。

在,有机葡萄酒刚刚有些苗头,比如张裕推出一款由龙蛇珠酿造的有机葡萄酒,而甘肃威龙每年也会有少量的有机葡萄酒上市。据了解,目前我国任何一个单独的有机食品品类,都没有自身单独的有机认证标准和检测标准,而在国外,有机葡萄酒已经发展成熟。(推荐阅读:有机葡萄酒是指什么)

葡萄酒的有机需要从种植和酿造两个环节来控制。侍酒师黄山介绍,在葡萄园中不能使用化学物质,只能使用天然肥料,完全手工采摘;而酿酒方面,必须使用天然酵母,只能用传统的蛋白来吸附澄清杂质,而不是离心机,同时二氧化硫的使用量必须尽可能低。(推荐阅读:有机葡萄酒标准,什么是有机葡萄酒)

有机葡萄酒,不仅是在葡萄的栽培过程中没有适用化学肥料等,而且在葡萄酒的酿造过程中都没有添加任何其他物质(如亚磺酸盐等),或者将添加剂量减到较低。此外,必须要用葡萄皮上的酵母菌来进行自然发酵,而不使用任何人工添加剂。(推荐阅读:有机葡萄酒比无机葡萄酒更好?

有机葡萄酒是指什么

虽然在市面上人们很难看到有机葡萄酒(Organic Wine)的身影,但是这类葡萄酒的数量也在不断增长,很多美国葡萄酒产区的葡萄园都会标明自己是有机葡萄园联盟成员(Organic Vineyard Alliance),或者获得了国家有机认证(National Organic Program),以显示生产的葡萄酒是有机葡萄酒,那么,什么样的葡萄酒才是有机葡萄酒呢?(推荐阅读:为什么有机葡萄酒不适合长期存放

实际上,欧美对有机葡萄酒的规定并不一致,其中的差别较直观地体现在二氧化硫的含量方面。美国农业部(U.S. Department of Agriculture)规定有机葡萄酒不能添加二氧化硫/亚硫酸盐(Sulfite),而欧盟对不同类型的葡萄酒在二氧化硫含量方面有具体的要求。若是干红有机酒,二氧化硫含量为100mg/L,若是干白有机酒,二氧化硫含量为150mg/L,其他葡萄酒二氧化硫含量必须少于30mg/L。

或许你会有这个疑问:葡萄酒中的二氧化硫是什么呢?

二氧化硫对葡萄酒来说就是保鲜剂,或者说是防腐剂。早在罗马时期,酿酒商在储酒容器中燃硫磺制造的蜡烛,来防止葡萄酒变成“葡萄醋”,这种方法能抑制杂菌的生长,使葡萄酒的发酵过程变得可控,酿出的葡萄酒达到预期的风味,此外,这一方法还能提取葡萄汁中的色素,让红酒颜色更深邃。

有机葡萄酒标准,什么是有机葡萄酒

随着生活质量的不断提高,人们现在越来越注重养生。条件好一些的人会吃各种有机食品,比如有机蔬菜,有机水果等等,今天小编跟大家着重说一下有机葡萄酒,下面来告诉各位有机葡萄酒标准,什么是有机葡萄酒

相关推荐:为什么有机葡萄酒不适合长期存放

什么是有机葡萄酒

有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酿造”认证商标的葡萄酒。其特别强调酿酒原料的有机性,即性。葡萄来自有机葡萄园,或采取有机种植法,一概不用化学肥料和农药。有机葡萄园连续3年采用天然的物质作肥料(如海藻、牲口粪便和植物混合肥料),并以人工采收。在酿制过程中,特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法,以提高有机葡萄酒的质量。有机葡萄酒中不含化学添加剂,更不能以塑料瓶、聚乙烯等来盛酒。

什么是有机葡萄酒,有机葡萄酒口感更好吗

如果说有机葡萄酒的味道比传统葡萄酒更好,相信多数人都觉得是无稽之谈,包括那些特意购买有机认证葡萄的消费者,因为大多数买有机葡萄酒图的不是口味,而是健康。下面要跟大家分享的就是什么是有机葡萄酒,有机葡萄酒口感。

相关推荐:为什么有机葡萄酒不一定好喝有机葡萄酒的8个秘密

什么是有机葡萄酒

常常提到的有机葡萄酒到底是怎么回事呢?其实是指在葡萄酒种植过程中,化学肥料和农药一概不使用,用这种葡萄酿造的葡萄酒称之为有机葡萄酒。也就是说,有机葡萄酒必须用有机种植的葡萄酿制而成。

有机葡萄酒的8个秘密

1.有机葡萄酒还是酒

每个人都喜欢有机的胡萝卜和豆芽,那么有机葡萄酒呢?这听起来如同低糖汽水和性行为一样自欺欺人。别担心,有机葡萄酒还是含有酒精的。和几千年来制作葡萄酒的传统方法一样,同样是葡萄酿造和严格的葡萄产区。不同的是没有传统种植过程中的化学残留。

2.只有部门有权制定“有机”的标准

每个人对“有机”标准都有不同的理解,但是只有部门才能制定认定标准。每个国家的标准不同,其他国家的有机标准在美国并不适用。

是不是有机葡萄酒都好

有机葡萄酒只能说对土壤健康是较有好处的,但并不见得有机葡萄酒都是很好的葡萄酒。有机葡萄酒只是在某种程度上迎合了人们对健康的祈求,但非有机葡萄酒并不代表酒就不健康。美国的OPUSONE(前列号作品)这样的葡萄酒在种植葡萄时一年还打八遍农药呢,你能讲他们的酒就不好?但凡是符合各国生产标准的葡萄酒,基本上都是健康的。当然我国有些酒厂例外,特别是酒本身都不健康合格却打着有机葡萄酒的名义的那些酒厂。

总的来讲,有机种植和酿造有机葡萄酒这种精神是可嘉的;但这种做法究竟对葡萄酒的品质是提高了还是降低了,如今依然是业界研究和探索的问题。

无公害有机葡萄酒

有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酿造”认证商标的葡萄酒。其特别强调酿酒原料的有机性,即性。葡萄来自有机葡萄园,或采取有机种植法,一概不用化学肥料和农药。有机葡萄园连续3年采用天然的物质作肥料(如海藻、牲口粪便和植物混合肥料),并以人工采收。在酿制过程中,特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法,以提高有机葡萄酒的质量。有机葡萄酒中不含化学添加剂,更不能以塑料瓶、聚乙烯等来盛酒。

就像其他有机蔬菜水果一样,从栽培葡萄到酿酒过程,必须采用有机、天然的方式:不得使用任何化学制剂的处理,要使用天然肥料,按照自然节气种植和人工采收葡萄,酿制过程中采用天然酵母,不能使用化学澄清剂,二氧化硫的使用量尽可能低,要采用绿色包装等等。

虽然有机冰酒在国内仍然算是一个新名词,但在欧美国家,尤其是以盛产冰酒的加拿大葡萄庄园内,利用有机方式酿造葡萄酒已经成为一种的品牌趋势。例如BC省欧肯那根湖畔的森玛山金字塔酒庄(SummerhillPyramidWinery)积极与当地农业部门和相关协会组织取得联系,成为通过认证的有机葡萄庄园,其窖藏酒获得了有机资格认证。

一般在国内市场上碰到的“有机冰酒”大多是打着擦边球的概念,在购买的时候要认准标签上展示的“加拿大有机认证标志”,从而保证购买的是无公害葡萄酒

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