白酒的鉴定,白酒的鉴定方法,白酒的鉴定年份

第1式眼盯包装细触六面

买酒时一定要认真综合审阅该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清楚，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。

很多白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。比如五粮液的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再次使用，组成道防伪屏障。

色彩能有力地表达感情，传递信息，使人获得美的享受，酒品给人的前列感觉和印象就是酒品的颜色。酒品的颜色不但品种繁多，而且变化大，酒品世界五彩缤纷，红橙黄绿青蓝紫，应有尽有，令人目不暇接，带有颜色的酒在我国很早就已出现，而且品种较多，从众多的诗词中便可略见其风姿，如李贺的“小槽酒滴真珠红”，杜甫的“鹅儿黄似酒”，白居易的“倾如竹叶盈绿”等，描写的是珍珠般闪亮的红酒、鹅雏般嫩黄的黄河、竹叶般青绿的绿酒，丰富多彩、美不胜收。此外，还有金黄色的酒、琥珀色的酒、碧绿色的酒、咖啡色的酒等等。推荐阅读：怎么快速分辨葡萄酒好坏

各种酒品都有一定的色泽标准要求：如白酒的色泽要求是无色、清亮透明、无沉淀；白兰地的色泽要求是浅黄色至赤金黄色、澄清透明、晶亮、无悬浮物、无沉淀；黄酒的色泽要求是橙黄色至深褐色、清亮透明、有光泽，允许有微量聚集物；

葡萄酒的色泽要求是白葡萄酒应为浅黄微绿、浅黄、淡黄、禾杆黄色，红葡萄酒应为紫红、深红、宝石红、红微带棕色，桃红葡萄酒应为桃红、淡玫瑰红、浅红色，加香葡萄酒应为深红、棕红、浅黄、金黄色，澄清透明，不应有明显的悬浮物（使用软木塞密封的酒，允许有洁白泡沫）；

淡色啤酒的色泽要求是谈黄、清亮透明，没有明显的悬浮物，当注入洁净的玻璃杯中时应有泡沫升起，泡沫洁白细腻、持久挂杯。对这些色泽标准要求，必须利用肉眼来看酒的外观、色泽、澄清度、异物等。对酒的观看方法是：当酒注入杯中后，将杯举起，白纸做底，对光观看；也可将杯上口与眼眉平视，进入观看；若是啤酒，首先观泡沫和气泡的上升情况。正常的酒品应符合上述标准要求，反之为不合格的酒品

主料：红葡萄酒、食用碱、水

其他：餐巾纸

操作过程：

1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；

截止现在，位于加州西南河滨郡的很多企业还必须扮演着“男二号”的角色，在蒂梅秋拉谷酒乡生产着许多非葡萄酒饮品，它们正在努力的从铺满整个地区的葡萄藤中脱颖而出。

在酒乡工作，因为非酒精产品而获得关注是一种挑战，因为如此多的注意力都集中在葡萄酒上面。加利福尼亚茶叶和咖啡加工厂正在推广着自己独占鳌头的制茶程序，但是蒂梅丘拉谷的其他人还是将注意力放在了龙舌兰和啤酒上面。

葡萄酒的重要性对于地区的识别度来说是一清二楚的。蒂梅丘拉谷的会展旅游局花了一年的时间和十万美元去开展“南加利福尼亚酒乡”的品牌推广活动。广告中的标语似乎吸引了来自洛杉矶、亚哥和其他地方的旅游者来参观。那里有大约30家酒厂，还有更多的正在计划当中。这个地区正努力获得葡萄酒世界的尊重：南部海岸酒厂Resort&Spa已经连续两年在加州首府举办的州展览会上赢得年度加州酒厂大奖。

但是就连旅游局也意识到酒乡并不是全部都要跟葡萄酒扯上关系。旅游局KimberlyAdams说到，“对我们而言，要给顾客提供葡萄酒以外的东西。酒乡鼓励多样化的产品提供。”旅游局的网站上已经加上了对体育运动和非葡萄酒产品的链接。游客们也可以参观Temecula古城和Pechanga度假村。以下是三种在传统葡萄园中脱颖而出的非葡萄酒饮品，它们都充满着对生活的激情：

在鉴定葡萄酒的时候，一般会从口感、色泽、年份等方面来判断，还有很多人以为可以从葡萄酒挂杯度来判断好坏，因此，葡萄酒专家梁竟志解析，挂杯度高低只是表明酒精、糖分和甘油含量高低。

品葡萄酒时，很多人都会以杯柱为轴心，以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当停止旋转酒杯的时候，酒杯内壁会留下一道道酒滴，这就是所谓挂杯现象。梁竟志介绍，挂杯度高只是表明酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物(除残糖以外所有非挥发性精华物质)也可能比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。“酒质的高低并不是取决于酒精、残糖和甘油的含量高低，而是取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干浸出物的平衡，取决于香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性、余韵的持续性。同时酒的品质还与产地和年份息息相关。”梁竟志说。

在家就可以鉴定葡萄酒真假，而且本文这个方法几乎达到了，快来看看吧！

主料：红葡萄酒、食用碱、水

其他：餐巾纸

操作过程：

近日食品成为消费者较关注的问题，健康知识越来越受到人们的重视，喝酒更加不可含糊，如何快速简单的识别一瓶白酒的真假呢？好酒网小编在这里教你一招！

首先是看酒的外观。一看标贴。正规的酒类产品的标贴，所用纸的质量大都精良挺刮、图案分明、文字清晰、色泽鲜明、干净整洁。而那些纸张粗糙、色泽陈旧、图案模糊的，往往是一些小厂、小作坊生产出来的，不仅质量难以保证，更可能是假冒伪劣产品。

其次看瓶盖。正规产品瓶盖制造精细、盖体圆润、形状统一、图案文字清晰、封口严密、很少出现漏酒现象。不正规产品不仅盖上图案文字不够清晰、容易剥落，也常因封口不严而漏酒。

较后看酒液。一瓶质量正常的酒，酒色应清澈、透明、富有光泽，色泽不正、浑浊、暗淡、有悬浮物或有大块的沉淀物，往往质量较差，或已超过保质期，或是假冒伪劣产品。鉴别时，可将同一品牌两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失慢的那瓶质量较好。因为气泡消失得慢，说明酒的浓度高，存放时间长，味道醇香。