勃艮第产区入门指南，勃艮第产区的酒庄，勃艮第产区的普通品种

古时人们情迷勃艮第，留下“罗马帝国征服法国，而伯恩（Beaune）之酒征服罗马帝国”的传说；现今，电影《浓情酒乡》（Ce Qui Nous Lie）将勃艮第搬上了大荧幕，把这片土地的美丽四季定格在了胶片中。古往今来，勃艮第都如此令人着迷，只因它别致的葡萄酒文化和无懈可击的美酒……但同时，勃艮第也让人望而却步。它传统、质朴，质朴到有一种游离于世俗之外的高级感，让人不敢触碰，却又心驰神往。

精通勃艮第也许很难，但入门却没那么复杂。

勃艮第在哪儿？

勃艮第位于法国和欧洲的中心轴处，距离法国首都巴黎（Paris）仅三小时车程。有着北靠欧亚大陆、南接地中海的独特地理优势，自中世纪以来，勃艮第就是连接北欧与地中海盆地的主要商业轴线。而将范围缩小至法国本土，绵延于罗纳河谷（Rhone Valley）与巴黎盆地（Paris Basin）之间的勃艮第也是历史上的贸易与交通要塞。

正因为独到的风土，勃艮第才绽放得如此多姿多彩。

而独到的风土，又离不开以下几个名村的贡献，它们堪称勃艮第的精华，甚至是生命。

热夫雷-香贝丹

热夫雷-香贝丹村不仅拥有9个特级园，还有26个一级园，堪称勃艮第风土之。（推荐阅读：一款酒的酒标真的可以判断一瓶葡萄酒的好坏吗？）

勃艮第为人熟知的5大产区，是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆内丘和马贡。

它们身上风格各具特色，也各有独到之处。（推荐阅读：喝不同的葡萄酒，应该听什么音乐？）

夏布利

夏布利是勃艮第产区北部的葡萄酒产区，是****的**白葡萄酒产区。

谈法国酒而不提勃艮第，就像八字少了一撇，不够完满。

然而，勃艮第也不是个善茬，84个法定产区、超过3，000个独立生产商、数以万计的单一葡萄园…

内容又多又复杂，一般人的智商完全不够用。（推荐阅读：趣味探讨：波尔多和勃艮第葡萄酒到底有什么不同？）

但如果将它们一一拆解，事情就简单多了。

在业内，勃艮第的红葡萄酒是公认的宫殿级葡萄酒，但是对于刚入门的葡萄酒消费者来说，勃艮第的葡萄酒实在是太难理解了，简直可以专门出书探讨“勃艮第的一千个为什么”：为什么有的酒标上面是Clos，什么是Climate; 为什么红葡萄酒只使用黑品诺；为什么勃艮第的葡萄酒名称又臭又长？为什么村庄级葡萄酒和特级庄相似度高达90%？……

这些问题，其实都是由历史的因素造成的，品尝一款勃艮第葡萄酒，也就是在品尝勃艮第的历史，那些曾经的教会、公爵、酒商和农民都在勃艮第葡萄酒的历史上留下了灿烂的一笔，也造就出了独占鳌头的勃艮第葡萄酒。

中古世纪修道院

西罗马帝国衰败以后，人民对天主教的信仰加深，教会得到各界的捐赠，而其中就包括了土地和葡萄酒。教会对勃艮第葡萄酒影响深远，其中较重要的额一点就是建立了勃艮第葡萄酒的精神，Climats 的概念。勃艮第教会的修士、修女们对葡萄园进行了各种研究，包括土壤、枝叶修建，或者后期的酿造，都是修士们关注的问题。据说修士们还亲自品尝勃艮第的土壤，并做出来详细的记录。这些研究，不仅让人们更加了解葡萄园的土地特性，也让勃艮第的葡萄酒有了更大的提高。经过积年累月的报告，修士们发现，某些地块的生产的葡萄酒不同于其他地方，于是他们讲这些特殊地块称为“Climats”。