葡萄酒年份越久越好吗、年份收藏、对口味的影响

说到葡萄酒，大多数人会对年份感到困惑和不解，但事实上，这一切都非常简单。葡萄酒的年份只是说明了酿造该葡萄酒的葡萄的产出年份。

几乎所有的平静葡萄酒都产自于同年采摘的葡萄，且酒标上会注明该酒酿造的时间。只有一些少数的劣质葡萄酒或是特别的头牌酒（如法国品牌PiatD’Or和德国的蓝仙姑）例外。

然而包括香槟在内的加强葡萄酒和气泡酒则是无年份的。这是因为他们是为了酿造出一种调和的“housestyle”酒而由不同年份的葡萄频繁混合而成的。这种情况也有例外，那就是在非常的年份产出的香槟酒和波特酒会标有年份。

在上述两个例子中，都提到了酒庄决定哪一年的葡萄足够优良从而酿造单一年份的酒。波特酒在评测品质之前要在橡木桶中经历近两年的储存，之后再决定这一年份的酒是否该向社会发布。只有原料葡萄足够高质时才会酿造特定年份的香槟。因为这一原则，在一个十年内通常只有4或5个年份会有这样的香槟产出。

5000年来许多文明都与葡萄酒结下了不解之缘。图坦卡蒙法老用葡萄酒陪葬，耶稣基督把水变成葡萄酒，在历史上葡萄酒一直是一种、一种宗教仪式用品、一种社会地位的象征。

与绘画、家具等等可以拿去向人炫耀的收藏品不同，葡萄酒必须被存放于地窖里，远离光源，避免环境中温度和湿度的大范围波动。而且，无论你如何珍惜、无论年份如何之好、无论价格如何昂贵，被你视作明珠的葡萄酒收藏品总是存在着坏掉的可能性。正因为这个缘故，收藏葡萄酒才更加吸引人。

其实收藏葡萄酒的热情并非无法与人分享，拿出藏品与友人同饮就是一种分享的方式，也是的方式。开瓶之时莫心疼，买酒的初衷就是为了饮用，所以大多数人只收藏自己喜欢喝的酒。能取能舍，这才是爱酒人的本色。

收藏葡萄酒的准备工作很简单，首先你要做的是找到自己较喜欢的葡萄酒种类，然后再仔细琢磨某些特殊年份给酒带来的特质。听起来麻烦，实际上很简单。先挑选几种来自不同年份、不同葡萄园、由同一家酿酒厂酿造的酒逐一品尝；再挑选来自同一葡萄园、同一年份、由不同酿酒厂进行酿造的酒仔细玩味。这样可以让你在更短的时间里弄清某些年份的特质，找到自己较爱的酒。

葡萄酒的年份决定葡萄酒的味道，年份成为了葡萄酒口味的一个重要信息，尽管酿造商，酿造葡萄酒的葡萄品种，酿酒师，酿酒工序都一样，但是酿造葡萄不是同一个年份，

葡萄酒的年份决定葡萄酒能否满足你的预期。葡萄酒年份是在葡萄酒标签上会标出的重要信息之一。同样的制造商，同一个葡萄园产出的同样的葡萄品种，同样的酿酒师，但是酿造工序上的不同是年份，那么今年的葡萄酒跟头一年的葡萄酒品尝起来味道会差很多。为什么?

气候影响葡萄酒！

葡萄酒是有保质期的，对于年份越久越好这种说法是一种错误的认识。

葡萄酒都有自己的年龄，具有成长期、顶端期和衰退期。事实上，在全世界所有的葡萄酒产品中，85%以上的葡萄酒都属于购买后就能直接开瓶饮用的。“百年陈酒十里香”，这往往只是一种诗意上的畅想，并且多指蒸馏型的白酒，对于酿制型的葡萄酒来说则是一个误区，因为葡萄酒与其他商品一样都有保质期。

年份与葡萄酒品质没有联系葡萄酒专家告诉记者，很多消费者把葡萄酒的年份作为衡量葡萄酒品质好坏的标准，这不够科学。葡萄酒的年份与葡萄酒的质量并没有必然的联系，不是年份越久，葡萄酒的品质就越好。

葡萄酒和白酒虽然同属酒类，但在很多概念上，白酒和葡萄酒的区别都很大，不能一概而论。下面小编要跟大家分享的是葡萄酒年份和年份白酒一样吗，葡萄酒年份和年份白酒的区别。

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关于葡萄酒年份

在葡萄酒行业向来有“七分葡萄，三分酿造”的说法，影响一瓶葡萄酒的质量是好还是坏，因素有很多，比如葡萄树的品种、树龄、土壤、酿酒技术等等，但较重要的影响因素还在于葡萄酒收获的那一年的气候，包括光照、降水量、温度、湿度、病虫害等等，这些都决定了这一年葡萄的颗粒是否饱满，糖分是否适中，病虫害是否严重等等，进而在很大程度上决定了用这些葡萄酿造出来的葡萄酒的质量。

选购葡萄酒时，年份是一个关键信息。葡萄酒的年份是指酒瓶上贴的该酒酿酒葡萄的采收年份。因为不同年份，气候、天气状况会有很大的不同，葡萄的生长成熟状况各异，葡萄酒的品质也会受影响。因此，葡萄酒的年份是判断葡萄酒品质的重要信息之一。

一、好年份葡萄酒，价格通常更高

虽然对于便宜的日常餐酒来说，年份似乎没有太大的意义，今年美国加州长相思（Sauvignon Blanc）的价格与去年的几乎一样。

然而，对于那些产量有限且每年气候变化较大的的葡萄酒产区来说，同一个酒庄同一款葡萄酒，只是年份不同，价格却可能相差甚远。如波尔多（Bordeaux）的列级庄（Grand Cru Classe）和勃艮第（Burgundy）的特级园（Grand Cru）葡萄酒等，年份对它们有着重要的影响。例如，2005年份拉菲（Lafite）的价格是2004年份拉菲价格的2倍左右。