古井贡酒年份酒怎么样,古井贡酒特点,古井贡酒历史典故

这瓶古井原浆的酒质，在笔者看来是100元左右的酒款非常出色的，特别是其酒香，既不过于浓烈，也没有淡到无形，恰到好处使人舒心愉悦，品鉴这款古井原浆后的实际感受为以下几点：

1、观色透明清澈，无杂质，酒体浑厚有挂杯，从酒瓶入酒杯即可看见明显酒花，同时酒香散发。

2、酒香是重点，古井原浆的酒香有一种清新的意味，不会使人压迫到有刺激感。本来做好了准备：“原浆老酒”应该是“刺激性”酒香，但实际闻到的时候却是一种一些酒厂强调的“淡雅”“柔雅”感受，这种点到为止又不失优雅的感受可以说是正好。

3、入口绵甜，特别是舌尖略微咂一点酒体，甜香味更足，然后舌尖部分有微麻感，但绝不刺激两侧味蕾，感受很好。

古井贡酒产于安徽省亳州市古井酒厂，属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的特点。它以安徽淮北平原优质小麦、古井镇优质地下水以及颗粒饱满、糯性强的优质高粱为原料，并在亳州市古井镇特定区域范围内，利用其自然微生物环境，按古井贡酒传统工艺生产而成。古井贡酒呈香、呈味的酯类物质，在种类和含量上普遍多于其他浓香型大曲酒。

通过目前的一些定量分析，古井贡酒含有80多种香味物质，比某些浓香型酒多15~30种，并且这些香味物质的含量是有些浓香型酒的2~3倍。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是很多浓香型大曲酒所没有的优势。

另一方面，古井贡酒含有适量的醇类和高级脂肪酸酯，这使得它入口绵甜、醇香清怡、口感饱满，并且在醇甜柔顺中透出幽香。特别是新发现的5-羟甲基糠醛物质，其适当的含量，与酒中的醇类、酯类、酸类、醛类、酮类、酚类共同形成了古井贡酒幽香淡雅的浓香型独特风格。

古井贡酒具有1800多年的酒文化历史，据考证，古井贡酒始于公元196年，当时的魏国丞相曹操将家乡亳州特产”九酝春酒”及酿造方法献给汉献帝，自此，该酒便成为历代朝廷贡品，“古井贡酒”由此得名。作为我国八大名酒之一和我国驰 名商标，古井贡酒在我国白酒界具有非常重要的地位。

南北朝时，在亳州的减店集，人们发现有一口古井，井水清洌甜美，人们用此井水酿酒、泡茶，回味无穷。相传，有个将军因作战失利，临死前将所用的兵器投入井里。谁知此后井水比先前更清淳透明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名声大噪，人们称之为“天下名井”。

据史书记载，古井贡酒的前身是“九酝春酒”，为曹操令手下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒方法“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献帝大加赞赏，作为言廷用酒。从此，亳州一带酿酒作坊如雨后春笋发展起来。

到了宋代，减店集已成了有名的产酒地，当地百姓至今还有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴贵宾”的说法。明代万历年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作家乡酒进贡朝廷，万历帝饮后连连叫好，钦定此酒为贡品，命其年年进贡，“贡酒” 之名由此而得。到了清末，特别是民国时期，百姓不堪重赖，致使糟坊荒芜，工人背井离乡，古井也随之复殁。

从南北朝时期就有古井贡酿造用水的历史记载，悠久的历史文化，更是奠定了古井贡在大众的心目中的地位和形象。有着如此深厚历史典故的酒，怪不得这么受大家欢迎。

说起徽酒，古井贡酒毫无疑问是首先想到的品牌，古井贡酒这两年入选cctv品牌计划，广告做得很不错，口碑也很好，增速相当迅猛。正如笔者所言，广告是一种助力，但没有底蕴和品质基础是不能真的成为知名平品牌的，起码消费者也能知道有的东西的确好有的东西还是不行的。好了，下面我们来说说徽酒典范古井贡酒的工艺特点和其桃花曲。

古井贡酒作为一个浓香型白酒自然对于老窖的要求很高，但老窖是一个历史条件，放到工艺上，它的特点就是九酝酒法。九酝酒法据载是东汉末年曹操向汉献帝上奏的奏疏中提到的，他说道“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒”，还简述了九酝春酒的做法以及自己的一些改良意见。

说句题外话，曹操这个是很爱酒的，从它的诗文中就能感受得到，至于禁酒，那是万不得已，毕竟打仗时间太久了，粮食拿来吃都不够，怎么能给那些有钱人酿酒呢，单从这一点来看，这个人还是很有家国胸怀的，绝非孔融之辈可比。

我国一个卓立世界的文明古国，也是酒的王国，酒在我国占据着很重要的位置，又不断的融入人们的生活中与我们紧密相连，况且现在每个地区都会盛产一些比较独特的好酒为当地的品牌酒，那下面小编为大家分享下古井贡酒、水井坊酒、国窖1573他们各有什么特点。

古井贡酒、水井坊酒、国窖1573有什么特点

古井贡酒产于安徽省亳州市古井酒厂，有”酒中牡丹”之称、被称为八大名酒之一。利用其自然微生物环境，按古井贡酒传统工艺生产而成。同时，在古井贡酒中还拥有一个完整的有机酸丙酯系列，这是其他浓香型大曲酒所没有的。古井贡酒属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，、醇香清怡、口感饱满，回昧经久不息”的特点。

水井坊酒特点：位于四川省成都市锦江区水井街、水井坊以其酿造技术迎来无数人惊艳的目光，更是以“穿越历史、见证文明”的姿态出现在世人面前。水井坊已经不再仅仅是一瓶酒，更代表的是六百年历史、文明的鲜活传承。呈现的酒质晶莹剔透、窖香浓郁、幽香绵绵、醇厚协调、绵甜净爽、回味悠长、余香不断特点，很多人对水井坊酒“一见钟情”是由于它雅致的、古朴大方、创新的包装在传承了传统文化精华的同时，又巧妙地融入了时尚先进的设计理念，带给消费者愉悦感。

古井贡酒是八大传统名酒之一，起源于安徽毫州，至今已有一千八百多年的历史，具有清澈如水晶，芬芳清爽，回味悠长的特点。

古井贡酒名称的由来

从名字上可以看出，古井贡酒系用古井泉水酿造，据史书记载，毫县有悠久的酿酒历史。早在三国时期，曹操就总结出酿酒操作法为“九酿法”，并在家乡生产出“九酿春酒”为当时的名酒。

曾留下“青梅煮洒论英雄”的历史典故，以及“何以解忧，惟有杜康”之诗句。根据毫县志记载，古井系南北朝时梁大通四年（公元532年）南梁与北魏交战遗迹，迄今一千四百余年，因水质清彻透明，饮之微甜爽口，民间有“天下名井”之称，历代当地人民均以此水酿酒，酒味甘美醇和，浓郁芳香，明清两代曾进贡给封建享受，古井贡酒因此而得名。

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四大严苛要求只为一瓶古井佳酿

古井文化与精神的唇齿相依，境界决定品质，公元196年曹操献酒开启了古井的品牌历史，流传千年，酿于花开，淡雅人生，简单和谐，人品与酒质合二为一。（推荐阅读：流传千年酿于花开 酒仙携手古井贡推互联网定制酒“桃花春曲”）