茴香酒正确喝法,茴香酒品尝,茴香酒品牌

茴香酒是以茴香作为基础的蒸馏酒，这种酒已经有很长时间的发展历史，在古希腊时期就已经存在。你知道茴香酒应该怎么喝吗

茴香酒怎么勾兑才好喝

1、加冰饮用。这种喝法是较简单也是较常见的一种茴香酒喝法，茴香加冰块之后会冷凝出茴香油，锁住茴香的香味，口感会更好。

2、配凉水喝。这种喝法较为常见的地方就是法国南部，这种喝法既简单又常见。

酿酒苦艾酒的原料有三种——茴芹， 茴香及洋艾（wormwood） 。苦艾酒一开始是用于药用目的的饮料，后来成为禁酒后，茴香酒才慢慢地出现。茴香酒是以茴香为酿造原料基础的利口酒，成分是蒸馏酒与茴香油。

人工着色的苦艾酒或清澈透明的苦艾酒既美观又稳定，可以装瓶在透明的玻璃瓶中。天然着色的苦艾酒如果长时间暴露光线或空气中，其中的叶绿素会逐渐变成氧化，颜色从绿色逐渐变成黄绿色，并变成棕色。已完成颜色转变的苦艾酒，历史上称其颜色为为feuille morte，意思是枯叶。

在苦艾酒遭禁以前，这种自然现象是十分有利的，因为它可以证实被怀疑有问题的产品是天然着色的，还是使用了有可能是有毒的化学物质人工着色的。

可以预见的是，上年头的苦艾酒由于几十年的缓慢氧化，在密封瓶中呈现显着琥珀色。虽然这种颜色上的变化对苦艾酒的味道并无不良影响，人们普遍还是希望保留原来的颜色，这就需要使用深色，耐光的酒瓶来装天然着色的苦艾。

法国人的浪漫情怀就是有能力令身边的空气都变成粉红色。今年的法国国庆日，沪上许多地方都会举办各种不同风格的庆祝派对活动。如果想度过一个难忘的法兰西式夜晚，寻找一间法式餐厅酒吧，品尝一杯经典的法国茴香酒，无疑是佳选择！一起来挖掘沪上那些深受法国人钟爱的茴香酒吧！

法国茴香酒作为一种开胃酒是众多茴香利口酒中的，酒精浓度一般是40％－45％，早是从法国南部流传开来的。在其他一些供应茴香酒的国家，大部分人一次品尝茴香酒的时候都会因为它奇怪的味道而打了一个冷颤，但却成就了一次很有趣的文化交流经验。小编不说可能大家都不知道，制作茴香酒的香料源自亚洲，也是传统食物中经常用到的材料——五香粉，香味刺鼻而又令人爱不释手。

小编的温馨提示是好不要直接喝茴香酒，因为45度的酒精浓度有可能会引起喉咙不适哦！所以识酒之人一般兑水饮用。茴香酒本身是透明的，加水后会出现奶白色的结晶悬浮在酒杯中，成了淡淡的乳白色，喝下去除了茴香的味道还会感受到微甜。的调酒师会利落地把茴香酒和水调和后呈现在你面前。不妨在下班ｈａｐｐｙ ｈｏｕｒ的时候，点上一杯加冰的茴香酒，口感像喝了甘草一样清凉刺激，这种清新独特的感觉正是法式夏日的美味！一起干杯畅饮吧！

Ｌａ Ｐｅｔａｎｑｕｅ

1.茴香酒的法语名“ｐａｓｔｉｓ”意为“混合”。

茴香酒十足的法式风格总是使我们觉得几个世纪以来它都是法国人午后不可或缺的饮品。但事实上，茴香酒的历史并不久远。其法语的名称“ｐａｓｔｉｓ”本意为“混合”或者是“调和”。1932年，来自马赛的年轻的企业家保罗·力加推出了他酿制的茴香开胃酒，就将其称为马赛调和酒（ｐａｓｔｉｓ ｄｅ Ｍａｒｓｅｉｌｌｅ）没有人知道这一名称是指各种口味的混合或是指惯例性地与水混饮。我倾向于认为是前者。Ｐａｓｔｉｓ这个词也并非标准的法语，而是来自在法国南部使用的奥克西坦方言——与加泰罗尼亚语有关联（是一种来自西班牙东北部的地方语言）。

2.Ｐａｓｔｉｓ这个词的法律定义并不清晰。

Ｐａｓｔｉｓ所指的茴香酒是一种风格特定、味甜的草本开胃酒，风味以茴香为主。虽然八角茴香（有时是绿色八角）和甘草根的气味占主导地位，但实际上复杂丰满的酒香中的气味远远不止这两种，其他还包括当归、迷迭香、蜜蜂花、牛至、百里香、琉璃苣、胡椒、肉桂、丁香、肉豆蔻等各种气味。这种酒介于烈酒和利口酒之间，每升含糖量高为100克，低的酒精度是40％。而以马赛为精神家园的马赛调和酒则不得低于45度。茴香酒可以是简单将基酒与香味原料（即茴香油和其他植物提取物）进行调和，也可以是以类似金酒或者精品苦艾酒的方式以植物蒸馏的方式生产。

在希腊或是其他欧洲地区的餐厅，常常发现客人会点一种小杯子盛装的“透明液体”。从饮料的容器到客人饮下的姿势，都不像在喝柠檬水，其实那是一种酒精浓度大约40％以上的蒸馏酒－－希腊茴香酒Ｏｕｚｏ。

Ｏｕｚｏ这种蒸馏酒乍看之下是纯淨无害的白开水，不过只要将杯子端到嘴边，就会闻到一股浓郁的“八角”清香。

Ｏｕｚｏ酒即是茴香酒，它是希腊当之无愧的国酒。全世界只在希腊有约7000多家获得许可的酒厂可以生产茴香酒，它是在欧盟保护下的希腊特产品。而80％的茴香酒出口至德国。

茴香酒的来历已不可考，但我们相信在古希腊时期就已经有茴香酒了。茴香酒因在拜占庭时期闻名而广受欢迎。在19世纪初希腊解放后，茴香酒几乎全部产自莱斯沃斯岛。

茴香酒品牌

茴香酒中以法国产品较为有名，常见有：Ricard ，Pastis，Pernod，Berger Blanc 等品牌。

茴香酒是一款烈性酒，喝不惯的人会觉得苦涩难以入口，其实你找对正确的喝法，茴香酒还是很好喝的，下面是好酒网为你提供的几种比较常见的茴香酒喝法：

1、加冰饮用。这种喝法是较简单也是较常见的一种茴香酒喝法，茴香加冰块之后会冷凝出茴香油，锁住茴香的香味，口感会更好。

2、配凉水喝。这种喝法较为常见的地方就是法国南部，这种喝法既简单又常见。

用茴香酒调制的鸡尾酒简介：1、晓晨之饮EyeOpener

材料：白色朗姆酒60毫升、潘诺茴香酒1茶匙、君度橙皮酒1茶匙、白色可可香甜酒1茶匙、细砂糖1/2茶匙、蛋黄1枚

制法：将所有材料与碎冰放入雪克杯，用力摇匀后，过滤倒入冷却的酸饮酒杯。

在法国南部喝茴香酒不讲究兑果汁什么的，那会使你失去品尝原味茴香酒的特有乐趣。特别是马赛地区，茴香酒的惟一喝法就是兑少量水将其稀释后直接饮用。那里几乎每个酒馆里的酒架上茴香酒总是占有一席之地。较常见的有5种牌子：Pernod（潘诺）、Ricard（里卡）、卡萨尼（Casanis）、加诺（Janot）、卡尼尔（Granier）。而在法国茴香酒有上百种，但较流行的只有两个牌子，Pernod（潘诺）、Ricard（里卡），如今这两个牌子已经成为法国茴香酒的代名词。所以，在咖啡馆没有人会说我要喝Pastis，一定是说来杯Pernod或Ricard。

虽然以“茴芹”为基料的鸡尾酒不是绝大数人的喜好选择，因为其强烈的香味将压倒性地掩盖鸡尾酒内其他成份的“香味”和“口感”。然而，伦敦人已经设法以“茴芹”为基料，调制鸡尾酒。人们常用Pernod牌，这种无色的，带有焦糖味的茴香酒调制诸多鸡尾酒。

传统上讲，各种“茴芹”饮品与“苦味”是不可分割的。这些饮品中，主要包含“龙胆根利口酒”，同样也含有“意大利苦味剂”和其他“苦味利口酒”。这些“苦味剂”对于酒吧调酒师而言，是非常理想的，因为只需要几滴高浓度的苦味剂，诸如angostura，可以提高许多鸡尾酒的口感。

现今，较受人欢迎的“茴香酒”有Pernod牌茴香酒、“51茴香酒”（Pastis51）”等。“Pernod牌茴香酒”口味甘甜、不含“苦艾酒”的苦味并且酒精含量较低，就Pernod牌苦艾酒（PernodAbsinthe）而言，这是一款由许多伟大植物制成的酒，其中包含苦艾（artemesiaabsinthium）物质。而“苦艾”则是一种药用植物。传统上，由于该植物可以肠内蛔虫所以获得其名。该植物不但用于驱赶跳蚤和飞蛾，还可以酿制成“苦艾利口酒”。同样，这种植物还可以在医疗领域中发挥其滋补、健胃、退热和驱虫的作用。“Pernod牌苦艾酒”的酒精含量是40%vs68%。以上说到的，这些新型茴香酒，口感较为清淡、甘甜。但是在该酒内添加水的传统还是继续保留着。

而“51茴香酒(Pastis51)”的酒瓶就像一根指向“南方”的指南针指针。

在法国，过去“茴芹”一直作为医嘱的一种“通便剂”并且在早期“茴芹”以其可以使人感到松弛感的特性，倍受酿酒蒸馏师们的推崇。在1755年，MarieBrizard女士，在法国波尔多制造了一瓶甜味的“茴香酒”。但是赋有更为强烈的茴香味道并受人欢迎的“苦艾酒”是产自于瑞士和法国山脉的边境，Jura地区。同时，也正是Henri-LouisPernod先生，Pernod公司的奠基人，尝试着把这种“苦艾西也剂”与“水”混合并取得了范围内的成功。

与此同时，“茴香酒”的历史相对较短（1920年）并且“茴香酒”是一种消失、灭亡的名叫“苦艾酒”的绿仙女酒（1797年）的产物。带有茴香香味的饮品已经在人们生活中流传数千年历史了。自酒精蒸馏法发明以来，带有茴香香味饮品，有可能是前列种添加香味的“利口酒”之一。

大约在1915年，当“苦艾酒”成为“禁酒运动①”的替罪羊的时候，“苦艾酒”便被打上了“万恶之源”的标记。几乎是在禁止“苦艾酒”命令下达后，不一会儿，“茴香酒”问世了。“茴香酒”成为了“苦艾酒”的替代品。饮用“茴香酒”的传统，起源于“苦艾酒”，而“苦艾酒”是具有“茴芹”和“苦艾”香味的酒精饮品。饮用“苦艾酒”的适当方法是向玻璃杯里添加一些“苦艾酒”，随后倒入冰水和一块方糖，并使用一支调制“苦艾酒”的专用调匙搅拌均匀后饮用。基本上，人们可以控制“苦艾酒”的“甜度”和“浓度”。当时，在转换、过度的过程中，有些制造商们设法使酿制“茴香酒配方”尽量类似于“苦艾酒”，而其他一些制造商们决定开创一种新型的饮品。HenriBardouin被视为一种纯正的、老风格的茴香酒且制造商们设法使其口感保持原始的“苦艾酒”味道。还有，当时为了复制该酒的味道，人们已经开始把“香草”和“酒精”混合起来进行试验。在众多酿制蒸馏师中，有位名叫PaulRicard的蒸馏师，他把他的试验带到了各种酒吧内并要求酒吧内的酒客们尝试他的试验并因此使其配方完美化。1932年，PaulRicard开展他的商业生产“Ricard”-真正的法国马赛茴香酒（levraipastisdeMarseille）。至今“茴香酒”作为法国较受欢迎的开胃酒之一。“茴香酒”经常使用在味美的鱼、贝壳类、猪肉和鸡肉菜肴中。此外，添加过的色素和焦糖，可以加强其口感但是该饮品中的主要特性仍然是“茴芹”的口感。现今，在法国茴香酒，仍然是消耗量较大的利口酒。