白兰地炒香菇的做法
编辑：淑贤 发布时间：2012/6/4 17:33:25 浏览次数：909 信息分类：
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原料：香菇500克，红椒半个，黄椒半个，青椒半个
调料：黄油2汤匙（30克），色拉油1汤匙（15ml），酱油2汤匙（30ml），白兰地1茶匙（5ml），味精1/4茶匙（1克）
做法：
1、香菇切成厚片，青红黄椒分别切成条。
2、炒锅烧热，加入色拉油和黄油，等黄油融化后，放入香菇片，用中火翻炒，等到香菇稍微变软，加入酱油翻炒，然后把青红黄椒条放入，翻炒半分钟。
3、较后，淋上白兰地，放入味精，即可出锅。
超级啰嗦：
黄油一定要和色拉油来融合，单独使用很容易变焦。整个制作过程始终保持中火，且不要加水，否则会影响菜肴的爽滑。
除了香菇也可以放些白色的口蘑来一起炒，但不要放那些很容易出水的蘑菇或蔬菜。
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