德国巴登有望酿制冰酒
编辑：韩静 发布时间：2010/2/4 9:13:39 浏览次数：1014 信息分类：
特产酒百科
今年可谓德国巴登（Baden）产区的冰酒丰收年。在经历了一个凉爽宜人的秋季之后，巴登酒商现在开始酿制的冰葡萄酒。
Oberbergen地区葡萄酒合作社预计，今年采收的灰比诺葡萄天然糖份含量为212度，完全可以酿出真正的超级葡萄酒。据合作社销售经理拉尔夫·克莱顿称，葡萄浆浓度很高，酸度也相对较高。历史上较出色的雷司令冰酒就来自巴登产区的Ortenau，其浆果天然含糖量为217度，是当地出产的冰葡萄中糖份含量较高的。
Sasbachwalden地区葡萄酒合作社也表示，今年迎来了历史上较好的冰葡萄收成，首批雷司令冰葡萄天然糖份含量达221度（白利糖度为44）。酒窖负责人迈克尔·胡伯说：“我们认为这批冰酒会表现出宜人的果香、酸度适中。”
巴登位于上莱茵河谷和黑森林之间，气候温暖，产品中红葡萄酒的比例相对较高，这里以干酒居多，更具有口味，是德国的三大葡萄酒产区之一。葡萄园面积约16371公顷，其中约三分之一种植红葡萄，绝大部分为晚熟黑比诺，占总种植面积的26%，另外有33%为米勒(Muller Thurgau)，9%的灰比诺（Grauburgunder），9%的Gutedel，8%的雷司令。巴登产区有8个子产区： Badische Bergstrasse Kraichgau, Tauberfranken, Bodensee, Markgraflerland, Kaiserstuhl, Tuniberg, Breisgau, Orfenau，16个酒村，351个单一葡萄园。
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