来看看我们河南的怀邦黄酒吧
编辑：玲玲 发布时间：2013/4/19 8:53:11 浏览次数：2561 信息分类：
黄酒信息
我们河南是一个酒销量大省，同时也是一个产酒大省，在所有的酒类中，白酒在我们河南占的份额是较大的，而黄酒，则是河南酒类后花园中旁逸斜出的一枝疏梅，虽然在园中寂寥少群，但其清香早已在无声无息中飘出园外。
怀帮黄酒酿造技艺为沁阳市后街丁家所创，源于魏晋，成于两宋，兴于明清。17世纪末，怀帮黄酒作坊首领丁朝臣在家传秘制的基础上，研发出了独特的“三浆四水”和四大发酵工艺，并把“四大怀药”运用到黄酒酿造中，成为怀帮黄酒的一大特色。
而历史上，以怀帮黄酒为代表的酒文化也有迹可查。据《三国志》载：三国魏晋时期，以嵇康、阮籍等竹林七贤为代表的文人士大夫曾长期在此隐居山林，纵酒赋诗。当地盛产的黄酒因味甘、色清、气香、力醇又为竹林七贤们的放荡不羁，张扬个性推波助澜。
明中叶，怀庆府盛极一时，怀商文化成为当时商帮文化的一大代表。而原本作为药用的丁家黄酒，逐渐走到当时人们的餐桌上。因此，丁家在药用黄酒的基础上改良工艺，调整配方，扩大生产，并在“怀庆帮会”的资助下，在今沁阳市府右街、县后街先后建成两处作坊酿造黄酒，更名为“怀帮黄酒”。
怀帮黄酒因为怀府商帮的兴盛而流传甚广，也因为怀帮的没落而逐渐沉寂。
与此同时，南阳的众多黄酒企业正在冒头。
落后一小步，就意味着错过了市场的较佳机遇。
上世纪九十代中期，怀帮黄酒传统技艺传承人丁雷远、丁庭远兄弟在家庭作坊的基础上建起了聚珍酒厂。2009年，丁家酿酒传人丁向峰又投资300万元，聘请行业专家，进行技术改造，同时进军黄、白酒市场。
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