关于房县黄酒的那些事儿
编辑：玲玲 发布时间：2013/4/19 8:58:58 浏览次数：1298 信息分类：
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大家都听说过绍兴黄酒，相信很少人听说过房县黄酒吧，其实房县的黄酒要比绍兴的黄酒还早400年呢，黄酒在房县人的心中，有着不可取代的地位。
围着锅子，吃一锅萝卜炖猪蹄儿，或者是排骨藕汤，再加上几碗热烫烫的上好黄酒，在冬日里腾起的热气和散发的独特酒香，在房县人的记忆中，永远是平凡而又幸福的一件事。
史料记载，“房陵黄酒”早在公元前827年——西周时期已成为“封疆御酒”。武则天时期，被贬的庐陵王李显，也被黄酒“解救”，渐生“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的情怀。
到上世纪30年代，房县西关成为名副其实的“黄酒街”。
几千年的传承，黄酒总是以美食或者谈资的形式，成为逢年过节，或者筵席宴会，抑或是宣扬城市名片浮夸中的主角，满足了房县人嘴巴的贪婪和空虚之瘾。
作为世界上三个较古老的酒种之一，黄酒以其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。较出名和较典型的代表，自然是家喻户晓的绍兴黄酒。
但真正喝过了房县黄酒和绍兴黄酒的人，尤其是房县人，始终觉得还是房县黄酒来得过瘾可口些。
房县黄酒，也许不如绍兴黄酒那么有名。可要是追根溯源，它比绍兴黄酒还要早400年。
当年，楚王要尹吉甫向周宣王进贡，尹吉甫作为使者，便带了一坛房陵人自产的“白茅”献给周宣王，宝物呈上殿开坛满殿香，周宣王尝了一口，大赞其美，遂封为“封疆御酒”。后来，尹吉甫也作了太师，成为“文能治国，武能安邦”的一代伟人。
据资料记载，房陵黄酒兴盛于唐朝武则天时期。公元684年，武后即位，废唐中宗李显为庐陵王，贬至房州(今房县)。
两年后，这里大旱，南北两河断流，百姓无水可吃，好多人弃家逃荒。庐陵王看在眼里，急在心里，四处派人寻找水源。
有一天，来到南北两河汇流之地，发现四处地裂、树死、草枯，丛水灯草青叶滴翠。拔起水灯草时，只见一股清泉流溢，向深处挖去，土坑越大水越旺。庐陵王捧起水来喝了一口，清甜可口，他赶紧调来民夫挖井，终于解决了千百万人的饮水困难。
这口井里的水，老百姓一天到晚挑也不见少，暴雨倾盆时也并不见涨，一时被当地人称为神井圣水。更值得一说的是，人们取了这口井里的水酿酒，香溢四季。
庐陵王不敢独自饮用，装好四大坛，亲手封好，派人押运长安，进贡给了武则天。女皇喝着觉得口感还不错，念儿子还有一丝孝心，就给这酒赐了名——“房陵御酒”。而庐陵王也饮用此酒成瘾，渐生出“日饮黄酒三小杯，不辞长作房陵人”的情怀。
留乡亲吃一口饭，远不及留他尝一口酒
房县从来不缺爱黄酒之人。
异乡人带着一饱口福的心情，总想和本地人一样试试黄酒。离开时，也会带一些回去。而本地人对黄酒的爱，从来不是外人能及的。他们的钟爱，一直维持着黄酒常年盛产不衰。
张华田是《房县文化丛书》一书的作者，作为房县人，他觉得，黄酒之于房县人，有着藏在骨子里，但又磨灭不掉的印记。就在前几天，十堰一个朋友的朋友小孩结婚，还托他买了四十斤黄酒。
房县人常说：“没有黄酒不成席，白酒再好不稀奇。”除了逢年过节作为待客的必备物之外，黄酒在房县人日常生活中，尤其婚丧嫁娶时，不可或缺，几乎成了一种依赖。
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