如何用感官来评价黄酒呢
编辑：玲玲 发布时间：2013/4/26 8:44:26 浏览次数：1403 信息分类：
黄酒信息
黄酒是一种非常有营养的酒类，对我们的身体健康有很强的保健作用，所以，很多人平常选酒的时候都会选择黄酒，但是我们在选择黄酒的时候往往会出现一些误区，那么，我们到底该如何来选择黄酒呢？
感官品评内容为四项:
1.外观；2.香；3.味；4.格。
1)外观应是橙黄色，清亮透明，有光泽，允许瓶（坛）底有微量聚集物。
2)香应是具有黄酒特有的醇香，随着年份的增长，醇香应随之浓郁，不得有异香，异气。
3)味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，年份越高醇厚度越高，俗称肉质越厚。
4)格即风格，酒体协调具有绍兴酒的独特风格，即糖、酸、酒之间比例协调。
品评黄酒的顺序：
一看其色，二闻其香，三尝其味，四对风格综合评价。
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