看黄酒如何“蟹”逅
编辑：玲玲 发布时间：2013/4/26 8:51:42 浏览次数：1260 信息分类：
黄酒信息
我们在喝酒的时候都喜欢弄点下酒菜来吃，那么，你知道该如何来搭配吗？就比如黄酒要搭配什么下酒菜呢？其实，黄酒搭配上一种下酒菜以后会擦出更美味的火花哦，你知道是哪种下酒菜吗？
蟹与酒同饮吃的历史源远流长。黄酒是世界三大古酒之一，是我国的民族特产，被称为“液体蛋糕”，自诞生之日起就一直是很多家庭日常生活中必不可少的饮品之一。黄酒历经岁月，口感更见温和，以蟹佐酒，更已潜移默化为人们的一种习惯。从健康角度而言，蟹性寒属冷，多吃易伤肠胃，而黄酒性温补，有热胃之功效，温寒相抵便无疾病之虞。此外，黄酒与蟹同食，既能消其腥味，又能增之美味。
酌一口酒在口，掬一只蟹在手，既可大快朵颐，又可细嚼慢咽。据说明清时代，文人雅士品蟹乃是文化享受，赏菊吟诗啖蟹，这一传统延续至今。
吃蟹这一习俗，在我国已延续了5000年，历经岁月沉淀，已潜移默化为人们的一种生活习惯。大闸蟹因其具备美食所必备的色、相、味、形、质，常被人们比作味中，而阳澄湖大闸蟹更因其鲜美、肉丰，久负“蟹中”的美誉。
此外，大闸蟹营养价值也极高，椐《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉也是儿童的天然滋补品。
美味又营养价值的蟹，一旦入口，则欲罢不能。因此，每到金秋时节，螃蟹上市之日，就会引发一股食蟹热潮。
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