乌梅甜酒的酿制方法
编辑：静静 发布时间：2014/6/25 11:01:08 浏览次数：1262 信息分类：
果酒信息
乌梅甜酒就是采用乌梅为酿酒原料酿制而成的一种果酒，这种酒酸甜可口，有着浓郁的果香和淡淡的酒香，酒精度较低，适合大众消费者，特别是对女性朋友，有很好的保健功效。那么乌梅甜酒的酿造方法是怎么样的呢？
乌梅甜酒的酿酒方法
原料配方:食用脱臭酒精1000毫升，乌梅100克，丁香5克，白砂糖150克，白葡萄酒500毫升，櫻桃叶4克，柠檬汁300毫升，凉开水1000毫升。制作用具:煮锅，密封玻璃容器。
制作过程：
先挑拣乌梅并洗干净，放人干净煮锅内，加适量水，置于火上煮沸，改用文火继续煮，直至煮出浓汁为止，离火冷却，待用。
取干净密封玻璃容器，将糖放人，加少量沸水，使其溶解，然后将柠檬汁放入,搅拌均匀，待用。
另取干净密封玻璃容器，将食用脱臭酒精放人，然后加入樱桃叶、丁香搅拌均勻，浸泡2小时，待用。
冉取干净密封玻璃容器,将乌梅浓汁放人，然后加人白葡萄酒搅拌均匀，浸泡1小时后，将櫻桃叶混合液放入，搅拌均匀，再将柠檬汁糖液放入，搅拌至混合均匀，较后倒入凉开水，搅拌均匀。
将混合液放入密封玻璃容器内密封贮存1~2个月，即进行过滤，去渣取酒液，即可。
风味特点:色泽浅黄,澄清透明，具有乌梅、葡萄和柠檬的香味
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