会稽山黄酒的喝法

编辑:小巧  发布时间:2015/4/11 11:29:25  浏览次数:11880  信息分类:黄酒招商  
    会稽山黄酒是黄酒品牌的一种,“会稽山”牌绍兴酒,酒度适中,性醇和,营养丰富,能修身养性,。其喝法同一般黄酒无异,但是现在又流行很多新颖的喝法,一起来看看吧。
    黄酒属于低酒精度酿造酒,是中华民族的特产酒,其药用价值很高,黄酒可以帮助血液循环,促进新陈代谢,具有养颜、祛寒、通经活络的作用,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒,还可以作为药引子;烹饪时使用黄酒还可以祛腥膻、解油腻等等。 


    人喝黄酒已经有数千年的历史,如何喝也有讲究。 
    一、较传统的喝法——热饮 
    早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话,可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式,更是一种文化。黄酒较传统的饮法,当然是温饮。酒中甲醇沸点是64.7℃,乙醛沸点21℃,酒精沸点78.3℃,加热后这些物质都会挥发很多,减少酒对饮者身体的毒害。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。一般,冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精、乙醇都挥发掉了,反而淡而无味。另外,酒太热,饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40~50度为好,略高于50度也可。 


    二、时髦的现代喝法——冷饮 
    黄酒冷饮,是老祖先未曾尝试过的,但这样的饮法很受年轻人欢迎。黄酒冰镇或者加冰饮用,降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候,食欲不振,闷热难耐,来一杯冰镇黄酒,先是凉爽,继而畅快流汗,热汗之后,浑身轻松如同洗了个澡一般通透。冷饮黄酒,消暑解渴,清凉爽口,给人以美的享受。自制冰镇黄酒,可以将超市买的正规黄酒,放入冰箱冷藏室,温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰,口感更好。也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。  
    1、冰镇加冰块后再加入话梅(台式喝法,听说是台商传过去的)、柠檬、樱桃等,喝起来口感很像鸡尾酒; 
    2、加雪碧、可乐、果汁等饮料,非常适合女性饮用; 
    3、还有人把白酒与绍兴黄酒的混合起来喝,纯风,听说可使黄酒的酒劲更为浓烈,比起世界的烈性调酒“环游世界”与“长岛冰茶”还要过瘾。  
    三、黄酒的新颖喝法之浪漫新意 
    1、冰镇加冰块,象征夏若有情应解语。 
    2、加姜煮热,寓意:福如江海、寿比南山、健康长寿、永葆青春。 
    3、加柠檬,表示有责任感。做事认真谨慎、稳重、敬重传统权威。 
    4、加绿、红茶,寓意:新概念新诱惑; 
    5、加话梅,寓意:特别的爱给特别的你; 
    6、加橄榄,能有效改善酒后厌食症状。 
    7、冲鸡蛋,寓意:甜心,我爱你。 
    8、加果汁,表示具有务实的观念,不懂别人的做法,就随喜好和自由,不随我心不勉强。 
    9、温热喝,表示有异于常人的宽容度和包容心。 
    10、加雪碧、可乐,表示如少年般的朝气永葆青春活力。 
    清爽型黄酒在香气上具有特殊的清醇、柔和、细腻、鲜爽的气味,是由生物自然发酵形成的。其口感、风格具有柔和、爽适、淡雅、纯净、鲜美的特点。清爽型黄酒的酒体设计应降低主要骨架成分含量,相应地增加复杂成分的含量和种类,技术是采用新工艺方法控制原酒生产的工艺条件(包括原料、糖化发酵剂、发酵工艺、添加芳香植物料、合理贮存、酒基组合勾兑等)而得到实施。 此外,中医还常用黄酒来浸泡、炒煮、蒸炙各种药材,借以提高药效。 


    四、黄酒配餐搭配食材 
    黄酒配餐讲究,干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。用黄酒搭配各种食材,不但好吃好喝,还有养生的奇效。 
    几个搭配小建议: 
    黄酒加姜丝和白糖,微微热一下,吃螃蟹时喝,解腥驱寒; 
    酒加热到50度左右,加一个生鸡蛋,快速搅拌,至酒液白到乳白色,营养丰富; 
    桂花用水洗干净,加入黄酒密封放冰箱一周,取出饮用,香气馥郁; 
    黄酒加苹果汁,香甜可口;  
    一杯黄酒加话梅二粒,味道美妙; 
    黄酒加蜂蜜,会有蜂蜜的香味透出来.; 
    酒加玫瑰精油,女孩子喝,皮肤娇嫩; 
    黄酒煮鸡,香甜爽口,补气,,较适产妇食用。  
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