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桑果酒的制作方法

编辑: 媛媛 发布时间:[ 2015/6/16 15:21:29 ] 信息分类: 果酒招商

    桑葚又叫桑果、桑枣,色紫红,每年4-6月果实成熟期。早在两千多年前,桑葚已是皇帝御用的补品。现代研究证实,桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5-6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效。常吃桑葚能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,补血滋阴,美容养颜等功效。 
    拓展阅读:桑葚酒的功效与作用

    1、首先要用手把桑葚挤碎(贪方便可直接倒入搅拌机搅碎)。

 

    2、放入冰糖(也可以是白糖),比例是1斤桑葚放50至100克冰糖,糖的作用主要是发酵成酒精。  

    3、将糖和桑葚汁液搅匀后,在磨沙的盖子上包上几层纱布,纱布既能解决盖子的贴合度问题,也不会太密封过了头,因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳,如果太密封可能会把容器胀裂甚至爆炸。    

    4、盖上盖子后放到温暖22度左右就行,也不能太热通风的地方,过一段时间观察容器中的桑葚会看见有许多小气泡冒出,那就是正在发酵,一般过上7到10天,玻璃容器中桑葚已经分离成二层,渣子浮在上面汁液则沉在下层。    

    5、桑子发酵10天后  

    6、大约经过20到30天,桑葚酒液就已经酿好了。用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中,并密封好放上三个月至半年再喝应该味道会更好。(下图为酿好的桑葚酒)

    桑椹酒是一种新兴的果酒,是水果酒中的。采用鲜榨桑葚原汁发酵酿制的桑葚酒,呈现诱人的深宝石紫红色、晶亮透明,既有桑葚的浓郁香味、又有醇香的果酒香味,估计酒度约在5度左右,入口酸甜、醇香可口、浓馥悦人、回味延绵。

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