绍兴酒的年份是怎么算出来的
编辑：小丫 发布时间：2015/8/26 9:55:14 浏览次数：2603 信息分类：
黄酒招商
在酒类中，除了白酒有“年份酒”，葡萄酒、黄酒都有“年份酒”推出。作为世界三大古酒之一的黄酒，绍兴老酒的“年份”不但代表着香醇浓郁的口感，也蕴涵着丰富的历史积淀。那么，绍兴酒的年份是怎么算出来的呢？
“和白酒不一样，黄酒的‘年份酒’是有国家标准的，而且已经实行了很多年。”根据黄酒产品的相关标准，黄酒酒龄是以加权平均的方法来计算的。按照较低要求，勾兑的黄酒中，至少要有50%的酒达到产品所标注的酒龄。
例如，在GB／T13662-2008黄酒国标中规定，黄酒的酒龄按照发酵后的成品原酒在酒坛、酒罐等容器中储存的年限计算，且销售包装标签上标注的酒龄，以勾兑酒的酒龄加权平均计算，其中所标注酒龄的基酒不低于50%。
这也就是说，一瓶500ml的十年陈黄酒，至少要有250ml的黄酒是有十年酒龄的。而在实际操作中，酒厂是使用数种不同酒龄的酒勾兑，使其平均酒龄达到产品所标注的标准。比如一瓶五年陈的黄酒，用50%的五年陈、20%的八年陈和30%的三年陈勾兑，其加权后的平均酒龄刚好是5年。
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