简化工艺提高品质低度爽口型果酒、冰酒、醇化汽水基料醇化果汁
编辑：韩静 发布时间：2010/1/18 17:13:26 浏览次数：1284 信息分类：
特产酒百科
爽口型果酒、冰酒是近年来推出的新颖品种，她是介于传统果露酒和汽水之间的一类低醇含汽酒，市场前景看好。由于生产工艺的特殊性，爽口型果酒目前只有相当规模的果酒厂才能生产，许多饮料企业可望而不可及。
我所科研人员采用爽口型果露酒较新生产技术，融合中西酒文化的精华，以天然浓缩果汁为原料，精心酿制了高浓度醇化果汁新产品。
醇化果汁的显著优点有：
简化工艺
省去了传统的发酵工艺。只要将醇化果汁稀释20倍，再添加少量食用酒精和糖，就可生产爽口型果酒或醇化汽水（纯果汁含量15%，酒度1-4度），风味优雅，别具一格。由于工艺简单，汽水厂、酒厂、食品厂均可接产，无须另行增加设备投资。
降低成本
用醇化果汁调制爽口果酒，每瓶（500ml）原料总成本仅0.5-0.6元，成本大大低于市售的同类产品，厂家的利润空间大，有利于低价位进入市场。
品种包装多样化
爽口果酒可用异型玻璃瓶或普通啤酒瓶等不同档次的瓶包装，而醇化汽水则用不同容积的PET瓶包装。本所推出的醇化果汁有葡萄型、苹果型、蜜桔型、青梅型、荔枝型、威士忌型等六个品种，可调制成各种典型的水果汽酒风味。品种包装的多样化使产品形成高、中、低不同档次，适应各个不同消费层的需求。
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