所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。今天小编介绍一款酒香桂圆面包，下面就给大家分享一下酒香桂圆面包怎么做，酒香桂圆面包做法。
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酒香桂圆面包怎么做
内馅：桂圆肉45克，米酒45克
汤种：即食燕麦片20克，高筋粉10克，水60克
面团料：高筋粉125克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，鲜奶60克，米酒17克，黄油7克
桂圆酒香面包的做法
1.将桂圆肉用米酒浸泡一小时，沥干，并留取浸泡后的米酒液用于和面；
2.将汤种材料倒入锅中，搅拌均匀。小火加热，煮成团状，晾凉后封上保鲜膜，冷藏60分钟备用；
3.取一半汤种，与除黄油外的面团料一起倒入面包桶，用和面程序搅拌13分钟。加入黄油，再次搅拌30分钟，成能拉出薄膜的面团；
4.放入碗中，基础发酵至2倍大；
5.排气，滚圆，松弛10分钟，擀成20*17厘米的长方形，铺上桂圆肉，轻轻压平，卷成圆柱；
6.放入烤盘，较后发酵约30分钟。表面刷蛋液，横切7道刀口，继续发酵5分钟，放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约25分钟左右；
7.表面金黄，出炉。冷却后切片。
以上就是“酒香桂圆面包怎么做，酒香桂圆面包做法”的详细介绍，酒香桂圆面包属于养生类的，加了桂圆肉、米酒和麦片，这些东东的好处大家都灰常了解吧，接的收藏起来哦！