自制樱桃酒方法
编辑：小刚 发布时间：2016/7/16 10:54:48 浏览次数：1696 信息分类：
黄酒信息
一到夏季，较值得期待的就是红透透，娇小可爱的樱桃上市啦！喜欢吃樱桃的人，不仅仅是它的色泽诱人，还因为其小小的身姿却价值不凡，而且，樱桃酒的营养成分也是不容小觑。马上开始做起来跟小编学习自制樱桃酒方法！
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准备材料：樱桃无数，冰糖无数，50°白酒一瓶
自制樱桃酒的方法：
1.樱桃去蒂，清洗干净，一个一个擦干；
2.将擦干的樱桃放入容器，一层樱桃，一层冰糖；
3.倒入白酒，没过樱桃，放在阴凉干燥处，密封发酵2个月，就可以喝到自己泡的果酒了。
自制樱桃酒注意事项
1. 推荐用40度以上的粮食白酒来炮制，方便储存，一般放个几年都不是问题，味道也更单纯、醇厚，我用的是牛栏山56度的二锅头；
2. 泡制过程中，樱桃的颜色会逐渐变淡，这是因为酒精浓度很高，把果皮果肉里面的细胞汁水析出来了，酒的颜色就会变得红红的；
3. 冰糖可以根据自己的口感来增减；
4. 不要用很熟很软的樱桃来泡，熟得太透感觉快烂的樱桃，或者被捂久了的都可能有寄生虫，要用结实，饱满有点硬的。洗的时候注意检查。无虫的樱桃用高度酒是不会泡烂的。
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