爱吃水果的宝宝们,水果太多,吃不完怎么办?果汁喝腻了,想来点新鲜的?喜欢喝酒又爱吃水果?不如把水果拿来酿成果酒吧,看季节酿果酒,再看看小编给大家准备的春季可酿果酒的酿制方法,完美!
春季可酿果酒有哪些:
春季常见的果酒有:桃子酒,枇杷酒,杨梅酒,桑葚酒,草莓酒,梅子酒。其中,桑葚酒是酿制比较多,方法比较成熟,营养价值比较高的果酒类,建议尝试自己制作。所以接下来小编给大家带来的就是各种春季果酒的制作方法。
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桑葚酒的家庭做法:
1、准备新鲜完整的紫色桑葚、干净无油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒(可用白酒)、枸杞(可有可无)。
2、桑葚用冷开水泡洗干净,然后去掉果柄,放在阴凉处晾去水份。
3、将透明的密封玻璃罐用热水清洗干净,倒扣晾干后放进桑葚,再放一层冰糖,也可以加入适量枸杞。
4、一层桑葚一层冰溏,直至瓶子的7分满,加入糯米酒或米酒。
5、放在阴凉处密封保存,3个月后即可过滤饮用。
二、桃子酒
准备材料:水蜜桃(硬质)一个;酒500ml;冰糖适量。
桃子酒具体步骤:
①罐子,家里有柜就很方便,条件不允许的话,用开水烫过罐子,之后擦干晾干也是可以的
②清洗桃子,用盐揉搓桃子表面,把绒毛洗掉,较后再用厨房纸擦干桃子即可。将桃子(不用去皮)切成小块,去掉桃核,放入罐子里,我放的桃子的量已经到了罐子的2/3处,可依照个人口味加减。
③倒入酒,什么酒都可以,但建议是度数高一些的,便于保存。
④较后放入适量冰糖,封罐常温保存。如果使用低度数的酒,则需要冷藏。
⑤开罐倒计时:一个月
三、枇杷酒
准备材料:脱臭酒精0.8升(也可以选用酒精度为10-12的低度糯米酒);枇杷600克;丁香2克;香草豆6克;柠檬皮10克;白砂糖450克;冷开水1.1升。
枇杷酒具体步骤:
①将枇杷挑拣洗干净,去皮,去核,待用。
②取干净锅,将糖放入,加少量沸水,使其溶解,然后加入枇杷,浸泡2小时,再将捣碎的香草豆放入,搅拌均匀,待用。
③将柠檬皮挑拣洗干净,然后放入温水中浸泡30分钟,用刀切成丝,待用。
④取干净容器,先将脱臭酒精放入,然后将柠檬丝放入,搅拌均匀,浸泡30分钟,待用。
⑤取干净容器,将枇杷混合液放入,然后再将柠檬混合液放入,搅拌至混合均匀,较后倒入冷开水,搅拌均匀。
⑥静置后放入贮存桶内贮存1~2个月,即进行过滤,去渣取酒液,即可饮用。
四、梅子酒
准备材料:青梅2500克,冰糖适量,九江双蒸酒5升。
梅子酒具体步骤:
①青梅挑选个大,质硬,皮青的。
②用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净。
③彻底晾干,必须一点水都不挂。
④这是2.5L的九江双蒸酒,据说这个泡青梅效果较好。
⑤开盖后倒出一碗酒。
⑥青梅逐个在这碗酒内洗净。
⑦过酒的青梅放入酒瓶内。
⑧冰糖按个人口味添加,这个在酒的作用下会消耗掉糖份,据说5斤酒兑3斤冰糖,我不太爱吃甜,所以放得比这个标准要少。
⑨加完冰糖后封盖,保存三个月就可以喝了,但是梅子酒泡的时间越长越好喝,一般一年才开封。
五、杨梅酒
材料准备:新鲜杨梅、冰糖、白酒(35-50度)、密闭玻璃容器
杨梅酒具体步骤:
1、挑选新鲜完整的杨梅,稍清洗后,用盐水浸泡杨梅20分钟,以便更彻底的去尘;
2、将杨梅捞起后用净水冲干净,晾干;
3、将准备好的密闭玻璃容器用热水洗净,用高浓度白酒后晾干;
4、按一层杨梅一层冰糖的顺序放入容器;
5、倒入白酒浸过杨梅和冰糖,密封;
6、贴上日期,放在阴凉处,浸泡15-20天后即可饮用(开封后要分离果肉和酒,以便保存)。
六、草莓酒
材料:草莓、冰糖、白酒、柠檬(起调味作用,可要可不要)
草莓酒具体步骤:
1、挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓,摘掉叶蒂,洗净、晾干后对半切开;
2、将玻璃瓶洗净晾干;
3、将柠檬洗净擦干,去皮切片;
4、将冰糖、草莓、柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中,注入白酒,加盖封存后放置阴暗处保存;
5、两周后取出草莓和柠檬片,即可饮用。