即墨老酒能存多少年

编辑:小刚  发布时间:2017/3/23 9:40:07  浏览次数:6027  信息分类:黄酒信息  

  即墨老酒,黄酒北宗。有着五千年的悠久历史,起源于商代,盛行于春秋战国时期,历经沧桑,延续至今。她以其悠久的历史、独特的工艺、的品质,形成了特色的即墨老酒品牌文化,成为北方黄酒的典型代表,堪称历史名酿,中华瑰宝。(推荐阅读:即墨老酒是黄酒吗?

  众所周知,黄酒存放的时间越久就越珍贵,也越具有收藏价值。所以为了保存黄酒浓郁、细腻、质纯可口的口感,对于黄酒的保存是很有讲究的。(推荐阅读:即墨老酒的喝法

  保存黄酒一般有三怕:

  一怕动荡摇晃,吸入有菌空气。

  二怕开封久置,如果天气炎热,黄酒容易发生霉变,香味尽失,酒会变酸。

  三怕阳光,经阳光晒过的黄酒,温度增高,不仅易酸,而且颜色加深,影响色泽。

  那么黄酒到底应该如何保存呢?

  (1)贮存地点较好在阴凉、干燥的地方。温度变化平稳,干湿合适的通风良好的仓库。这样,能促进酒质陈化,并能减少酒的损耗。但在-15℃至-50℃则会出现冰冻,影响酒质,甚至会冻裂酒坛和酒瓶。

  (2)黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为较佳。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点。

  (3)黄酒堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层,每年夏天翻一次坛。

  (4)黄酒不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。

  (5)黄酒储存不宜经常受到震动,不能有强烈的光线照射;要远离热源,不能潮湿。

  (6)不可用金属器皿储存黄酒。

  (7)黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存1~3年,这样能使酒质变得芳香醇和,如果贮存时间过长,酒的色泽则会加深,尤其是含糖 分高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香,这是酸类和醇类结合生成的醇香,并有焦臭味;而且口味会由醇和变为淡薄。优质黄酒可长期贮存。

  (8)黄酒经贮存会出现沉淀现象,这是酒中的蛋白质凝聚所致,属于正常现象,不影响酒的质量。但应该注意不要把引起的酸败昏浊视为正常的沉淀,如果酒液混浊,酸味很浓,说明黄酒已经变质。

  即墨老酒能存多少年?

  根据需要,选择合适年份的窖藏酒进行保存。为了方便大众的需求,女儿红公司推出了不同年份的品牌原酒,近几年的,甚至二十年以上的原酒。所以,您可以根据需要,在适当的时间来选购一款适合自己收藏的陈年佳酿,相信待开坛那一天,定是浓浓馥郁香!

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