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桑葚酒酸了喝了会中毒吗,桑葚酒酿制方法

编辑: 小丫 发布时间:[ 2018-3-19 8:55:50 ] 信息分类: 果酒招商

  目前,桑葚进入挂果期,在水果市场已经陆续出现桑葚的身影了。桑椹味甘、性寒,其营养成分十分丰富,含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等。具有这么多的鹰洋,怎么能错过用来酿酒呢?在酿酒过程中,很多人酿出来的桑葚酒是酸的,那么,问题来了,桑葚酒酸了喝了会中毒吗?  (推荐阅读:农村古老糯米酒酿制方法

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  桑葚酒酿制方法

  材料:桑椹100克,高粱酒1000克,冰糖50克

  做法:

  1、将桑椹去杂洗净,凉干;

  2、放入盛酒的大瓶内,摇晃匀后密封瓶口,10日后即可饮用。

  桑葚酒是水果酒。水果发酵首先是变成果酒,之后才会变成果醋。醋酸菌是需要氧气的,温度也要比较高。如果发酸只有一个可能那就是密封不好或中间打开导致醋酸菌感染,发酵过头了,所以桑椹酒就变酸了。  (推荐阅读:陶炳良的米酒怎么样,陶炳良的米酒好喝吗

  而桑葚泡酒变酸较主要的原因是桑葚发酵后脱水产生的酸味。用桑葚泡酒的时候,请先把桑葚晾干,保持其表面无水分。

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  桑葚酒注意事项

  需要注意的是,食用桑葚虽然有诸多的益处,但并非人人皆宜。因桑葚性寒,故凡脾胃虚寒、大便稀者不宜多食。近年来有小儿进食较大量桑葚引起出血性肠炎的报道,也有食用桑葚后导致过敏反应的报道。因此,若食用本品过程中出现腹泻及面目红赤,耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部出现肿胀瘙痒等过敏反应时,应及时就医。

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  1、孕妇产后身体较为虚弱,食用桑葚容易伤害肠胃,导致腹泻,不利于产后身体恢复。再者,由于桑葚属于寒性食物,建议女性产后应多食用些温热滋补的食物,尽量避免食用寒凉的食物。

  2、桑葚子酒有乌发的功效,因此很多人都想要通过喝果酒来达到黑发的效果。食疗的确是黑发的有效途径,但是如果想要达到更好的效果,不能只凭借饮食,需要多方面综合防治。

  3、烹制桑葚子的时候忌用铁器,桑葚会分解酸性物质,跟铁性的会产生化学反应而导致的中毒。

  4、桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸,过量食用后容易发生溶血性肠炎,桑葚子酒也不宜多喝。

  5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚,更加不宜饮用桑葚子酒。

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