话说，我们早酿酒史可以追溯到夏初或比夏朝更早的时期，大约有四千多年。《说文解字》有："古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。"我想对于古代的人来说除了四大发明，剩下就是酒值得让人夸耀了。其对酒的研究和饮用可谓到了炉火纯青的地步了。
至于酒的故事，更是层出不穷。什么刘邦归故里酒酣，什么李白斗酒诗百篇，什么宋太祖杯酒释兵权，什么武松十八碗伏虎等等，无论是正史还是野史，无论是推杯换盏，还是自斟自饮，都演绎出了无数的精彩故事。可以这样说：在，酒不止是一种饮料，更是一种文化和故事。在许多场合上，如果没了酒便没了味。
桂花酒
尤其是名酒。我们的名酒不单给人美的享受，还给人以美的沉醉，何以解忧唯有杜康。连国外政要名人们对酒都念念不忘，也不忘吃两杯。叶利钦和普京爱喝茅台，卡斯特罗则喜欢北京桂花陈酒。影星基努里维新（《黑客帝国》男主角）对白酒从不拒绝。
今天我们在这里要提一下桂花陈酒。我们的名酒很多，茅台、五粮液、汾酒、郎酒、杜康、西凤、洋河、水井坊、剑南春、沱牌、泸州老窖、稻花香等等，可卡斯特罗偏偏喜欢北京桂花陈酒。
访华，他在北京的钓鱼台国宾馆吃饭，也只要北京桂花陈酒。2003年卡斯特罗第二次访华，他在北京古巴驻华大使馆吃点心时，依然离不开北京桂花陈酒。
北京桂花陈酒到底有什么魅力让它成为卡斯特罗的挚爱？我想大概是和金黄的酒色和优雅的桂花芳香，以及山葡萄的特有醇香柔和的口感有关吧。
北京桂花陈酒只是桂花酒的一种，其取名于诗句中的"吴刚捧出桂花酒"。
桂花酒，在已有三千多年的酿造历史。汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会。
干桂花
伟大的爱国政治家兼诗人屈原曾有诗句曰"奠桂酒兮椒浆"，这可能是描写桂花酒早的诗句了，还有李清照"暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只香留。"
桂花酒，酒体呈琥珀色，其味道香醇、浓厚，入口带桂花香，微甜，一年四季可饮用，而且此酒度数低，可谓老少皆宜。据介绍，桂花酒酿造的佳时期在八月，此时桂花盛开，酿酒师会将采摘到的鲜桂花浸泡成桂花露，然后，再掺入米酒或白酒，封坛窖藏几个月就可以饮用了。
我国产桂花酒的地方很多，其中以常熟王四桂花酒为有名。桂花酒是常熟"王四酒家"的招牌酒，其发展至今，通过父传子、兄传弟、家族相传、师徒相传已有百余年的历史。
据记载，常熟王四桂花酒是取当地上等糯米，秋天的鲜桂花精心酿制而成的。据说其中用了齐梁古刹兴福寺的"空心潭"泉水，以及寺内那颗千年"唐桂"上的桂花酿造的。它的制作工艺独特，用料精细、工序复杂。而且，王四桂花酒从浸米、蒸饭、拌药、兑水、压榨、蒸甏、煎酒、灌甏到封泥是自成一体，所酿的酒，一般要陈化3年以上才会开封饮用。
酒体呈琥珀色的桂花酒
"带经锄绿野，留露酿黄花"这是光绪帝师翁同龢专为王四桂花酒写的。还有宋庆龄、宋美龄等要人以及易君左、赵石、邓散木、裴肯堂等文人都曾给王四桂花酒留有墨宝赞誉。
桂花酒，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人更能喝。随着时代的变迁，桂花酒可能更适合女士饮用，常被赞誉为"妇女幸福酒"，因为喝口容易动容、第二口则是开怀、第三口则彻底倾心。而且在中医看来，桂花性温味辛，常食用桂花对养颜美容、护肤有明显的帮助。如果拿桂花浸酒还可以化痰散瘀等疗效。
桂花酒，从王侯将相到文人雅士到寻常百姓，淡雅清香，醇厚芳香，余味悠长……