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菊花酒—古称长寿酒

编辑: 小玲 发布时间:[ 2019/8/22 9:52:29 ] 信息分类: 特产酒招商

  菊花酒是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒,古称长寿酒。其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。有枸杞菊花酒,花糕菊花酒,还有白菊花酒。

  我国酿制菊花酒,早在辽代时期就已盛行。《辽史》卷五十三记载:“九月重九日,……则高地卓帐,赐蕃、汉臣僚饮菊花酒。”重阳佳节,民间有饮菊花酒的传统习俗。菊花酒,在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。

  菊花中含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素,微量元素等物质,可抗病原体,增强毛细血管抵抗力;其中的类黄酮物质已经被证明对自由基有很强的清除作用,而且在抗氧化,防衰老等方面卓有成效。从营养学角度分析,植物的精华在于花果。菊花花瓣中含有17种氨基酸,其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高。此外,还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素,因而具有一般蔬果无法比拟的作用。现代临床医学也证明,菊花可扩张冠状动脉,增加血流量,降低血压,对冠心病,高血压,动脉硬化、血清胆固醇过高症都有很好的疗效。陶渊明诗云“往燕无遗影,来雁有余声,酒能祛百病,菊解制颓龄”,便是称赞了菊花酒的祛病延年作用。

菊花酒—古称长寿酒

  2010年,辽宁工程技术大学学报(社会科学版) 刊载学者李立新《从考古发现看辽代契丹族的饮酒习俗》记载:1955年,阜蒙县, 发现酿酒作坊,出土辽代酿酒用的鸡腿坛13个。经复原,遗址为头下军州贵族酿酒作坊,可酿酒170公斤,所产酒为菊花酒,是专供契丹贵族饮用的御酒。

  这一考据,也出现在了 2005年《吉林文史岀版 社》出版的,由费振斌主编的《契丹在阜新》一书中: 1955年1月,在阜蒙县发现了辽代的酿酒遗址,经刘谦先生考证:该遗址为一个“头下军州”贵族酿酒作坊,一次酿酒约169。2公斤。所产酒为菊花酒, 也就是御酒,契丹贵族喜欢喝的窖酒。

  关于契丹酿造的酒的品种。《承德晚报》刊登张秀夫《千年酒文化的故乡》载:契丹饮用的酒有千秋万岁酒、御容酒、菊花酒、茱萸酒及葡萄酒。

  在很多人的印象中,契丹是一个马背上的好战民族,殊不知,这也是一个文采飞扬的民族。

菊花酒—古称长寿酒

  史料记载:辽朝皇帝之中,汉诗意境臻至上乘的 当属辽道宗耶律洪基。辽朝汉臣李們秋日作《黄菊赋》上呈道宗,道宗览之大喜,文思翩翩,挥笔写下 《题李們黄菊赋》:昨日得卿黄菊赋,碎剪金英填作句。袖中犹觉有余香,冷落西风吹不去。元代文人张肯,对这首脍炙人口的菊花诗不能已,辗转反侧,填成《蝶恋花》吟唱不已:昨日得卿《黄菊赋》,细剪金英,题作多情句。冷落西风吹不去,袖中犹有余香度。沧海尘生秋日暮,玉砌雕阑,木叶鸣 疏雨。江总白头心更苦,素瑟犹写幽兰语。

  菊花谓之花中四君子,历代文人多有吟咏。从科学的角度来看,其药用价值也不容低估的。《太清草木方》记载:“九月九日采菊花与茯苓、松柏脂,丸服之,令人不老”。宋《岁时广记》还详细记载了菊花治 头风等病的情况。

  而用菊花泡酒,清新可口,更可延年益寿。唐代郭元振在《子夜四时歌?秋歌二》中称其为“延年菊花酒”。

  辽太后酒业开发的《寒菊》系列正是源于辽代的菊花酒酿制工艺。目前,公司在传承古法的基础上创新研制的菊花酒-寒菊已基本完成,即将上市,让酒友率先品尝一下辽代的菊花酒。

  千年辽朝兴衰事,今作寒菊酒一杯。

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