什么是橘酒
编辑：小玲 发布时间：2019/9/18 8:52:26 浏览次数：1396 信息分类：
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既酷又好喝的“妖艳”橘酒是什么来头？
优质的橘酒颇有深度和复杂度，一般有着迷人的热带水果、甜蜜的果脯和坚果比如榛子和胡桃香气，在口中有力量感，具有普通白葡萄酒没有的单宁，同时酸度清新。
橘酒虽叫橘酒，但它并非由橘子酿造，“橘”指的是酒的颜色。橘酒使用的是白葡萄品种和红葡萄酒带皮发酵的酿造手法，有时加上氧化，使得酒液呈现橘色，这个颜色也可以是明亮的白金、淡粉或是琥珀色。
橘酒是一种自然酿造手法出品的稀有品类，其实历史相当悠久，上世纪90年代才得以复兴。随后十年间，古法复兴迅速席卷了法国、德国、新西兰、克罗地亚及美国加州等地，出现了一波橘酒风潮。但即使如此，橘酒依然是相对很小众的存在。
橘酒通常会被形容成风味粗狂，常见的风味有蜂蜜、煮苹果、菠萝蜜、巴西胡桃、榛果、亚麻油、杜松子、干橘皮等。
橘酒的口味较为强劲，它和许多风味浓郁的料理特别相配，比如有辛香料味的菜式，韩式、日式料理、摩洛哥菜式等等。橘酒适度的单宁也让它和各种肉类、鱼类都相当搭配。
在品尝前，好对橘酒进行适度冰镇，不过这个温度得比白葡萄酒的侍酒温度再高一些。
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