黄酒巧配菜
编辑：小张 发布时间：2011/3/1 11:31:28 浏览次数：1496 信息分类：
黄酒招商
烫一壶老酒，来一碟茴香豆，这是属于孔乙己的较后一点人世温暖，也是我们随时可享的人间快乐。
黄酒冰镇也可，然以温饮为佳。烫一壶老酒，来一碟茴香豆，这是属于孔乙己的较后一点人世温暖，也是我们随时可享的人间快乐。下面推荐几种非常经典的黄酒与配菜。
香雪酒＋糟毛豆
香雪酒是黄酒中的甜酒，是一种以陈年糟烧酒代替水来酿制的双套酒。糟毛豆本来就以酒糟制作，含有酒味，若佐以酒味酸涩的干酒则嫌沉重。酒甜而毛豆香，正好是天造地设，天下无双。
善酿酒＋开洋
善酿酒属半甜类，甜酸适味，是以储存一年以上的元红酒代替水来二次酿制的双套酒。开洋是海中尤物，下酒尤为鲜香。开洋小炒，酒半温，半醉半醒之间细品美酒佳肴，岂不美哉？
加饭酒＋炒螺蛳
加饭酒是绍酒之尊，顾名思义，是在饭-水配比中加饭而减水所得。醪浓酒醇，陈年者封坛即为花雕。加饭酒之醇厚，须配以较新鲜的河鲜才显得开，跳得出。配大闸蟹是较好；然而十月螺蛳之鲜美，并不一定比蟹逊色，一啜一饮之间更添妙趣。
元红酒＋小鱼干
元红酒即是状元红，发酵完全，残糖少，口味涩爽微苦，是全干型黄酒的代表。江南风味的鱼干微甜，味巧，有嚼头。以好吃的鱼干配上美妙的元红，似乎直追人生幸福而去，把酒临风，惬意心，也惬意口。
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