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黄酒也有保质期 并不适合长期贮存

编辑: 小何 发布时间:[ 2019/10/31 16:05:55 ] 信息分类: 黄酒信息

  在人传统的观念里,酒越陈越香,不少人还喜欢把自己陈年存放的酒招待客人。大多数消费者买食品饮料有看保质期的习惯,但买酒时容易疏忽,尤其是黄酒,大家以为越陈越香,不会有保质期。情况是否如此呢?

  据山东一黄酒厂家驻郑代表朱先生介绍,黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年,此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒,存放环境适宜,一年以上,酒里面的各种成分相互融合,分解与生成,达到一种微平衡。口感柔和,陈香明显,酒味醇厚、协调,饮用。但超过3年,酒精挥发,品质会下降。

  黄酒的贮存条件:

  浙江一黄酒厂家的技术人员向记者介绍:“关于黄酒的存储地点好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上,15℃以下。且变化平稳,干湿度和通风条件良好。这样,才能促进酒质的陈化,并能减少酒的损耗。其次,储存黄酒,要用陶坛和泥头封口。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气。黄酒堆放要平稳,酒坛、酒箱堆放的高度一般不得超过4层,且每年要翻动一次。

  

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