镇安甘蔗酒是哪里的，镇安甘蔗酒的口感及工艺
编辑：代丽 发布时间：2020/4/7 9:26:53 浏览次数：1341 信息分类：
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镇安甘蔗酒是陕西省商洛市镇安县的特产。甘榨酒清亮透明，甘甜爽口，醇香悠长，有祛寒化痰、强身健脾、温骨之奇效，具有很高的保健和营养价值。
甘蔗味甘、性寒，归肺、胃经，具有清热、生津止渴、和胃止呕、滋阴等功效；主治口干舌燥，津液不足，小便不利，大便燥结，，反胃呕吐，呃逆，高热烦渴等。
甘蔗酒采用优质野生甘蔗，采用传统酿制方法，常做法是在酒筒里打一到二个鸡蛋，然后放至二天，等待杂质沉浸，在寻上层饮用。发酵剂为纯粮酒曲，酒精度40度左右，蔗酿酒都是用榨糖余下的甘蔗渣稀释，然后加入酵母，发酵24小时以后，蔗汁的酒精含量达5至6度后 反复的蒸馏产出86%-95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒。
镇安人热情大方，擅饮豪爽，这些酒是他们招待宾客或馈赠亲友的佳品。镇安人不仅擅酿甘蔗酒，也常用包谷、麦子、柿子、红薯、苹果、拐枣、猕猴桃等为原料酿酒，酒以原料为名，十分受人欢迎。
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