仪陇黄酒的制作工艺，仪陇黄酒的特点
编辑：代丽 发布时间：2020/4/14 9:25:39 浏览次数：292 信息分类：
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仪陇黄酒是四川省南充市仪陇县的特产。仪陇黄酒，其特点是酒精含量低（十五至十六度），葡萄糖含量较高（百分之二十四至二十六），香气浓郁，芬芳沁心，味甘醇鲜美，色棕红悦目，营养丰富。
仪陇黄酒，是四川省南充市仪陇县的特产之一，男女老幼皆宜，四季可饮，享有“液体蛋糕”、“酒坛奇葩”之美称。
南充特产仪陇黄酒，取料于故里之香糯米或大糯米，汲金城龙泉的泉水，运用酿制黄酒之特技，对通过精加工之糯米，经筛选（除去稗粒、碎米和杂质）、淋饭、拌曲、前酵、加酒、后酵、压榨、粗滤、贮存、再精滤等，精心操作酿制而成。
仪陇黄酒有糯米陈酒、封缸酒、杜仲糯米酒、天麻糯米酒、当归糯米酒、桔子糯米酒等甜型黄酒，年产量可达二千五百吨，曾先后荣获四川省二轻系统旅游纪念品奖、第二届旅游品二等奖、首届黄酒节名优黄酒评比优质二等奖。
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