鲜为人知的山楂酒营养成分
编辑：小玲 发布时间：2020/7/3 9:43:45 浏览次数：657 信息分类：
酒文化
你是山楂酒的铁粉，一直听说喝山楂酒对身体有好处，但是在给别人转述山楂酒的诸多益处时词穷了。今天的知识大科普，相当实用，快来系统地学习吧。
山楂酒营养成分简介
山楂酒是以山楂为主要原料，用浸泡原酒和发酵原酒配制而成的一种低度果酒，它沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的果酒。原汁发酵的山楂酒保留了山楂中的大部分保健和养生的作用。
山楂酒属于果酒，所谓果酒，日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出，果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养，通过果酒却可以吸收，因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。长田教授说，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，使人不容易积累脂肪和赘肉。此外，与其他酒类相比，果酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。以鲜山楂为主要原料酿制的山楂酒，将山楂的营养成分释放，更易被人体吸收，具防止和较高的保健价值，是一种天然健康的饮品。
山楂酒营养成分未标准化的原因
因为果酒的主要卡路里来源为酒精，所以不能将酒精作为标准的卡路里计量单位。通常，含糖量越高的山楂酿出来的山楂酒的酒精度数越高。除了碳水化合物和卡路里，在山楂皮里同样含有营养物质。
酒精是卡路里的主要来源
酒精里的碳水化合物的含量几乎是糖的2倍。因此，果酒里的酒精比糖的热量更高。有些情况下，微甜的低酒精度山楂酒比干型高酒精度山楂酒的卡路里含量更低。山楂酒里的碳水化合物来自糖和酒精。每杯山楂酒含有9-19克碳水化合物，这个数据不包括风味物质更丰富的山楂酒。
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