长乐甜酒的制作工艺，长乐甜酒的口感及功效
编辑：代丽 发布时间：2020/9/7 9:35:36 浏览次数：1039 信息分类：
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长乐甜酒，有悠久的历史，酿酒用米须采用本地特产的“三寸糯”，经过较严谨的工艺流程，酿出的甜酒，视之晶莹可鉴，闻之馥郁芬芳，食之唇齿留香，才可称为人间佳酿、天下至味。
不过，正宗的长乐甜酒，虽然工艺不繁复，但在用料及容器、窖藏要求上极其讲究。酿酒用米须采用本地特产的“三寸糯”，要求米粒饱满、色白有光泽、无杂质、无霉变、无虫伤；酿酒用水须用新汲取的深井井水，酒曲须选用本地所产曲花籽制成的甜酒曲，同时采用陶器制品与竹木制品作为酿酒工具，经过较严谨的工艺流程，酿出的甜酒，视之晶莹可鉴，闻之馥郁芬芳，食之唇齿留香，才可称为人间佳酿、天下至味。长乐甜酒，除了是一种风味饮品外，还是一种舒筋、固气、提神醒脑、去风湿的滋补品，长饮甜酒，对身体健康极有益处。
在今天的长乐镇，生产长乐甜酒的规模企业已有十余家，这些企业在保留传统酿造材料的同时，以更加先进的工艺，推出了多样化的长乐甜酒产品，形成了一个个颇具特色的品牌。2001年，在湖南省第三届农博会上，长乐甜酒一举获得金奖，被评为畅销产品，2004年，又被国家农业部认定为无公害农产品。长乐甜酒从此走出三湘大地，走向，成为长乐乃至汨罗富盛名的地方特色产品。
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