小米酒是一种酿制的饮品，适当地饮用一些，能起到很好的调理身体的效果，同时还具有消食化积与的作用，特别适合女性与老年人食用。
那小米酒不能和什么同食？
1、胡萝卜
喝酒时不能吃胡萝卜，因为胡萝卜素会与小米酒产生肝毒素，对肝脏健康不利。
2、牛肉
喝酒时不能吃牛肉，因为牛肉有很好的补益作用，而小米酒也是大热食物，同食易导致、口角发炎、目赤、耳鸣等。
3、西红柿
喝酒时不能吃西红柿，因为西红柿中含有鞣酸，与酒同食会在胃中形成不易消化的物质，造成肠道梗阻。
4、海鲜
喝酒时不能吃海鲜，因为海鲜中含有大量的嘌呤醇，可诱发急性痛风，而酒精有的作用，会使患痛风的几率加大。
5、柿子
喝酒时不能吃柿子，因为酒精能刺激胃肠道蠕动，并与柿子中的鞣酸反应生成柿石，导致肠道堵塞。
6、核桃
喝酒时不能吃核桃，因为两者均属热性食物，一起吃容易上火。
7、茶
喝酒时不能喝茶，因为酒精在人体内先转化为乙醛，然后需要很长时间转化为乙酸，z后经肾脏排出体外。而茶中所含的茶碱有作用，酒后马上饮茶，乙醛将进入肾脏，并对肾脏造成较大刺激。
8、咖啡
喝酒时不能喝咖啡，因为咖啡因具有兴奋、提神和健胃的作用，而过量会造成中毒。如果酒精与咖啡同饮，就会加重对大脑的伤害，同时也会增加心血管负担，所以二者不能同吃。
9、西药
小米酒切勿与西药同食，因为米酒是发酵制品，与西药同吃可能引发反应，导致身体不适。
小米酒的口感非常好，颜色也非常的好看，男女老少都适合饮用。小米酒是米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴的功能。下面分享的是小米酒的制作方法，感兴趣的酿友们可以保存制作哦！
做酒是很讲究天气的，不同的季节制作，所需时间不同，比如夏天温度较高只需要5-7天即可制作好，冬天气温低时间就会久一些，大概8-12天即可。
一、准备工作
1、材料：糯小米600g（小米的品质会影响小米酒的甜度、香气与色泽，所以小米的选择应以上好品质为主。）甜酒曲6g（或者使用熟料酒曲3-5g）；
2、工具：玻璃罐1个，封口布1条，橡皮筋1条。
二、小米酒的制作步骤
1、将准备好的小米洗干净，如果是用蒸的方法做，要先浸泡3个小时以上。（如果用煮的，不需浸泡即可煮，通常小米饭粒会比较粘。）
2、将浸泡好的糯小米用蒸斗或电饭锅蒸熟。先稍微闷20分钟左右再摊开放凉，让小米饭能粒粒分明且含有足够水分。
3、将甜酒曲斩碎磨粉或者直接用熟料酒曲，以方便饭均匀接触到菌粉为原则。
4、等到小米的温度30-35℃时，将酒曲菌种平均布菌，或者用手或者用工具拌至饭与曲均匀混合，再放置于容器内。酒糟的中间可以挖一个V型的凹口，让布菌完后的酒醪比较容易通气，这样也可以方便我们观察酒醪出汁。
5、用已的封口布盖住瓶口，外用橡皮筋轻套（温度太低可以利用干净的布或者毛巾包住玻璃罐保温），注意保持温度约为30℃。
6、第2-3天可加入原料重量0.5倍的冷水，等第5-7天分解的糖、酒与水不断生出，即可榨汁食用或榨完后放入冰箱冷藏以延缓发酵（此时之酒精度约在5-7度间）。
7、发酵的时间自己把握一下，如果发酵时间太长出汁就会比较多，但是酒液会逐渐的变清，且酒精度也会提高，味道有点微苦，同时还会产生尾酸，在酿久些则变成酒精度高而无糖味，也可根据个人喜好蒸馏成小米白酒。