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冰酒说白了就是冰葡萄酒，是一种用冰葡萄酿造的甜味葡萄酒。当自然条件下温度低于-7度时，葡萄会在枝头停留一定时间，葡萄会被冰，从而收获、压榨和发酵。
挂樽，又称“葡萄酒沉淀”，指一款葡萄酒陈放中出现的沉淀。不知千年前的酿酒师次发现她的时候，是如何反应的。如今，随着葡萄酒文化的普及，越来越多的人们开始接受挂樽标志着一款优质酒（未曾过滤）成熟的标志了。
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