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为什么浓香酒不建议久存

提问者： 少博 发布时间：[ 2023/9/1 9:55:58 ] 信息类别： 白酒信息

　　浓香型白酒是不能够存放太长时间的，因为浓香型白酒使用高粱作为主要原料，将高温曲或中温曲作为主要的糖化发酵剂，并且采用的是混蒸续渣工艺，这个工艺能够很好的将原料中的香味提纯出来，而且必须要蒸煮工艺，还有酒的蒸馏，是同时在甑内进行的，这样能够很好的将杂质排除出去的同时，出酒率也会得到提升。这个工艺的酿造周期在两个月左右，发酵出来的酒精度数并不是太高，所以不适合久存，不然容易产生微生物和细 菌。回答者：少博 2023/9/1 9:56:08

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