白酒味道特征:酸味
编辑：玲玲 发布时间：2012/8/2 16:26:42 浏览次数：2176 信息分类：
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呈酸是氢离子的作用，酸味在舌的两边缘较为敏感。酒中的挥发酸，分子越小酸味越大。酸在白酒中对后味有重要作用，白酒如果酸不足，则酒的后味短。近年来，名酒厂对酸极为重视，并严格控制酸酯比例。
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