五加皮酒的基础知识
编辑：小杰 发布时间：2012/7/16 17:52:15 浏览次数：1240 信息分类：
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五加皮酒，又称五加皮药酒、致中和五加皮酒，是具有悠久历史的浙江名酒。五加皮酒是由多种中药材配制而成，关于它的配制有一段段优美的传说。
传说，东海龙王的五公主佳婢下凡到人间，与凡人致中和相爱。因生活维难五公文提出要酿造一种既健身又治病的酒，致中和感到为难。五公文让致中和按她的方法酿造，并按一定的比例投放中药。在投放中药时，五公主唱出一首歌：“一味当归补心血，去瘀化湿用妾黄。甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。
薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。”原来这歌中含有十二种中药，便是五加皮酒的配方。五公主为了避嫌，将酒取名“致中和五加皮酒”。此酒问世后，黎民百姓、达官贵人纷至沓来，捧碗品尝，酒香飘逸扑鼻，生意越做越好。
五加皮酒（二）
原料配方 党参0.6克 陈皮0.7克 木香0.8克 五加皮2克 茯苓1克 川芎0.7克 豆蔻仁0.5克 红花1克 当归1克 玉竹2克 白术1克 栀子22克 红曲22克 青皮0.7克 焦糖4克 白砂糖500克 肉桂35克 熟地0.5克 脱臭酒精5000克
制作方法 1.将党参、陈皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、红花、当归、玉竹、白术、栀子、红曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾成粉状，待用。
2.取干净容器，将糖、焦糖（色素）放入，加适量沸水，使其溶解，然后将党参等混合物料放入，搅拌均匀，浸泡4小时后，再将脱臭酒精放入，搅拌至混合均匀，继续浸泡4小时。
3.将容器盖盖紧，放在阴凉处储存1个月，然后启封进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。
产品功能 湿，壮筋骨，聪耳明目，祛虚补脾肺，虚劳衰弱者饮之较宜
五加皮酒（三）
配方 五加皮、穿山龙、白藤皮各20克，秦艽、宣木瓜各30克，白酒500毫升。
制法 将前5味切碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7—14天后，过滤去渣，即成。
功用 、舒筋活络。
主治 风湿性关节炎、关节拘挛疼痛。
用法 口服。每次服10-20亳升，日服2次。
附记 笔者秘方。
五加皮酒（四）
配方 五加皮、防风、独活各30克，薏苡仁、牛膝各50克，生地黄、牛蒡根（去皮）、黑豆（炒香）、大麻仁各60克，羚羊角屑、海桐皮各20克，肉桂10克，白酒2000毫升。
制法 将前12味细挫，入布袋，置容器中，加入白酒（醇酒），密封，浸泡7天后即可取用。酒尽添酒，味薄即止。
功用 清肝、扶风、舒筋活络。
主治 烦热疼痛、筋脉拘急、关节不利、步履艰难。
用法 口服。每次空腹随量饮之，日服2次。
附记 引自《太平圣惠方》。笔者依本方去肉桂，加忍冬藤60克，治热痹，用之临床，效果亦佳。
【来源】《奇效良方》卷三十八。
【组成】五加皮 枳刺（炒） 猪椒皮根 丹参各250克 川芎 干姜（炮）各150克 白鲜皮 秦椒（去目、合口者，炒出汗） 木通 天雄（炮，去皮、脐） 甘草（炙）各120克 薏苡仁240克 火麻仁2.25千克 官桂（去粗皮） 当归（切，焙）各90克
【用法】上锉如麻豆大，以夹绢袋盛，用酒浸之，春夏三四宿，秋冬六七宿。温服适量，渐加之，以知为度。
【主治】筋痹。情绪悲哀，面色苍白，四肢筋脉拘挛，腹中转痛。
【来源】《外科大成》卷二。
【组成】五加皮240克 当归150克 牛膝120克
【用法】用无灰酒适量煎，日二服。以微醉为度。
【主治】鹤膝等风。
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