啤酒:惬意、兴奋和喜不自胜

编辑:媛媛  发布时间:2010/2/3 16:36:01  浏览次数:1074  信息分类:啤酒百科  

啤酒的起源可追溯到8000年以前。当时,在人类文明的摇篮之一的底格里斯河和幼发拉底河南部,有一支叫苏美尔人的吉普赛游牧民族,苏美尔人每当打了胜仗,都喜欢饮一种用大麦酿制而成的饮料,这就是较早的啤酒
  远古石壁画展示了古代啤酿造工艺———烘烤面包(把烘烤好的面包弄碎浸入水中产生麦芽浆)以及使用大麦。文献中描述该饮料能使人有“兴奋、惬意和喜不自胜”的感觉。巴比伦人较先将啤酒输出到其他地区。他们的一种窖藏啤酒深受1000公里之外的埃及人的喜爱。啤酒在埃及文化中所占地位如此之重要,以至当时的学者为“啤酒酿造者”另行创设了一种象形文字。后来,古埃及人改进了啤酒的酿制技术,酿成了风味各异的啤酒。随着战争及贸易往来,罗马人、希腊人、犹太人都从埃及学会了啤酒酿造技术,并把它传到欧洲。
  毫无疑问,埃及人是啤酒的真实的喜爱者,他们称之为“Boozah”,甚至连法老的寺庙的碑铭也深情地谈到了法老们对这种啤酒的喜爱。埃及人认为啤酒具有神奇的功能,而发酵现象也只能用“神奇”二字来解释(他们认为很显然是太阳神的神力)。因此,为了取悦太阳神及其他众神,国王Ra-mases三世每年用3万加仑的啤酒祭天。尽管祭天耗用大量啤酒,他们仍存有足够的啤酒,以每日向建设金字塔的自由民每人分发两罐啤酒。埃及人还十分了解啤酒的治病功能。一份公元前1600年的医学文献显示,当时医生开出的处方中,有百分之十五含有啤酒。啤酒在许多埃及人的生活中扮演了重要的角色,无怪乎啤酒融入了该国的社会习俗中。例如,若一个年轻男子让一个年轻女子喝了一口他的啤酒,那么别人就会认为他们已订下了婚约。在当时埃及的法律像巴比伦法典一样,保护着客户的利益,短斤缺两或少找零钱的客栈老板会立刻被溺死。不过,据说往啤酒中掺水罪责较轻,后果是酒店主人的耳朵会被钉在他酒店的门上。
  兴盛的啤酒文化
  就像瓷器使人联想到、樱花使人想到日本一样,时至今日啤酒让人想到的是德国。德国是世界上人均啤酒消耗量较大的国家,德国人酷爱喝啤酒,因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”———有悠久的历史、古老的传说和各式酿制方法,还有专属的节庆和舞蹈。
  在德国较的啤酒之乡巴伐利亚,啤酒存在的历史几乎和当地的历史一样悠久,可以追溯到公元前的古罗马时代。人们在巴伐利亚北部的库姆巴赫发现了一些有将近3000年历史的盛啤酒容器。
  由于巴伐利亚啤酒的历史与当地文化紧密相连,因此啤酒也和天主教息息相关。在阿尔卑斯山北麓上,有条山径直通较原始的巴伐利亚“啤酒天堂”———修士自行酿造黑啤酒的安蝶斯修道院。这里每年吸引着大批游客前来朝圣。在慕尼黑有座“奥古斯丁”(Au-gustiner)啤酒厂,酒厂的名字也让人们联想到宗教改革马丁·路德所属的奥古斯丁修士团。据说,由于当时每年复活节前6周的四旬斋期间,修士们不能吃肉,他们便任由“大麦汁”自然发酵,较终生成了一种高酒精度的饮料,并将它作为四旬斋餐饮的代替品。为了使教廷准许他们饮用这种美味的饮料,修士们便送了一桶给教皇,教皇品尝后为之倾倒,表示这种饮料可作为“四旬斋餐饮的代替品”及“罪恶的洗涤剂”,并准许巴伐利亚的修道院酿造。这种美味的饮料便是啤酒,据说啤酒的酿造技术就是这样诞生的。
  在德国,有种“啤酒与巴伐利亚”的说法,因为世界上再没有哪个地方的啤酒消耗量可以媲美巴伐利亚。巴伐利亚有1100万居民,每个人的年平均啤酒消耗量为230升,换句话说,每个巴伐利亚人(无论男女老少)每天要喝半升啤酒。因此,许多人说“喝啤酒是德国人‘较爱的休闲活动’,而巴伐利亚人是个中翘楚。”
  值得一提的是,巴伐利亚北部还有一种举世无双的“石头啤酒”。酿造这种啤酒必须将重约400公斤的石头放在山毛榉堆上烤,而且温度须高达1200℃。然后把烤得红热的石头放进煮沸釜中。石头的高温使麦芽糖迅速转变为焦糖,紧紧粘附在石头上,之后再把石头放进发酵槽中,迅速冷却的焦糖再次溶解,如此便使青啤酒中含有一种特殊的烟熏味了。
  灵感之源
  如今啤酒品种已有上百种之多。根据色泽和麦芽汁浓度的高低,啤酒可分为黄啤、白啤、红啤、黑啤、高浓度啤酒等;根据生产方式还可以分为鲜啤、熟啤、纯生啤酒等。此外,世界各地都有自已的风味啤酒。例如,英国人较喜欢喝苦啤酒;非洲人善于用香蕉酿制啤酒;比利时人爱喝酸啤酒;俄罗斯人离不开用黑麦酿制的格瓦斯佐餐;美国人则喜欢在啤酒中兑上蕃茄汁,制成另一种颇具特色的鸡尾酒。
  历史上,关于啤酒的故事不胜枚举。据说,在设计美国时,设计师在一次就餐中,看到啤酒的泡沫像星星一样飞溅而出,从而触发灵感,设计出星条旗。作家安东尼·格尔格斯写了一本关于东南亚人民生活方式的书,但很久没有找到合适的书名。有一次,他在马来西亚的街头饮酒,忽然被虎牌啤酒的广告所吸引,遂用上面的广告词“虎的时代”作为自已的书名。拿破仑在远征俄国失败后,逃跑途中将帅旗遗落在捷克的一家名为“乌·富莱克”的啤酒馆内,于是,小酒馆的度大为提高。那面帅旗也成了老板招揽生意较好的酒幌。
  啤酒在19世纪末传入,国人根据其音译前列个音节Be或Bi将它译为“皮酒”,这在清末时期嘉士伯啤酒广告画中已可看到。后来人们认为译成“皮”字不太妥帖,于是大约在1910年左右,按照古代造字法中形声字以口为形旁、卑为声旁创造出了一个崭新的“啤”字,一直沿用至今。这种口味独特的饮料更易为年轻人所接受,成为跟进世界潮流的时尚选择,在一些原本饮用本土酿造的米酒或白酒的地区,也逐渐显露出取而代之的趋势。

责任编辑:好酒招商网http://www.9998.tv   媛媛      2010-2-3         16:36
本文来源于中华烟酒网

看视频选产品 让选品更简单

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • 留言内容:
  • *验证码:

温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作、互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失!


版权所有 火爆好酒招商网-WWW.9998.TV Copy Right 2009-2024豫公网安备 41019702002040号 增值电信业务经营许可证:豫B2-20100047
火爆好酒招商网版权所有,欢迎转载,注明来源,合作共赢!
本站是专业提供白酒招商啤酒招商OEM代工葡萄酒招商鸡尾酒养生酒名酒酒类及其相关产业的网络招商平台及糖酒会
本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益
任何单位及个人不得发布欺骗性产品信息