葡萄酒爱好者对于酒杯的选择
编辑：淑贤 发布时间：2012/6/18 15:13:56 浏览次数：712 信息分类：
葡萄酒招商
如果你只将葡萄酒作为配餐的饮料，而且在喝下酒的时候并没有多想什么，那么你用的杯子可能丝毫也不重要。果冻杯？塑料杯？在郊游时我们已经无数次地用过塑料杯子了，更不用说在飞机上了（反正，飞机上的葡萄酒的质量也不值得用太好的杯子）。
但是，如果你有一种很好的葡萄酒，在一个很特殊的场合，有想和你谈论葡萄酒的朋友，或者请你的老板共进晚餐，那么就需要高脚杯了（带有脚柄的杯子）。这不仅仅是礼节和地位的问题：因为有好的杯子，葡萄酒味道会更美。千真万确。
我们可以把葡萄酒文化比作立体扬声器。旧的扬声器将音乐传送到你耳中，就像一个旧杯子盛着葡萄酒沾到了你的唇边。但是从审美和情感的角度讲，你能不欣赏好地的衍生其传出的音乐吗？同样的道理也适用于葡萄酒喝葡萄酒杯。因为有好的葡萄酒杯，你可以更好地品尝到葡萄酒不同层次的味道。我们所用的媒介就是关键之所在。
正确的颜色：没有任何颜色
好的酒杯总是清澈的。（至于果冻杯，只要背景是清澈的，上面有弗林特斯通的照片也是可以的）。那些漂亮的粉红色和绿色的杯子在瓷器柜里看起来很好，但是它们让你无法辨别葡萄酒的真正的颜色。
薄，但不小
信不信由你，如果你用不同类型的杯子喝葡萄酒，葡萄酒的味道也会不同。在我们组织的一次葡萄酒竞赛上，因为同一种葡萄酒在不同的杯子中的味道十分不同，以至于品酒师们认为我们提供的是不同的酒;而且认为我们只是假装所有的葡萄酒都是同一种酒，来欺骗他们，险些引起骚乱。我们了解到酒杯的三个方面是很重要的：大小、形状和厚度。
小酒杯对于干红葡萄酒和干白葡萄酒来说是无法容忍的;而且，他们是令人讨厌的。你在酒杯中旋转葡萄酒的时候，就会溢出杯子，这样你就无法欣赏葡萄酒的香味了。此外，有谁愿意不停地往杯子里添酒？小酒杯只适合于雪利酒和甜酒，这些酒一开始就有很强的香味，而且人们喝这样的酒并不想喝佐餐酒那样多。但是大多数时候，大杯子更好。
用于红葡萄酒的杯子的容量至少为12盎司，很多较好的酒杯容量从16盎司到24盎司，或者更大。
对于白葡萄酒，辈子的较小容量为10盎司至12盎司。
对于葡萄汽酒，一个8盎司至12盎司的酒杯很合适。
厚度与形状
有上等的薄水晶制成的高脚杯比普通的酒杯的价格高很多，这就是为什么很多人都不用它，而一些人却用它的原因。使用上等水晶杯的更好的理由是：葡萄酒味道变得更好。我们并不确定别致的水晶杯只是提高了饮用葡萄酒时的审美感觉，还是真的有什么科学依据。
葡萄酒杯的形状也很重要。一些葡萄酒杯的形状是圆圆的，而其他葡萄酒杯的形状修长而窄小。我们常常是在家用餐的时候尝试着用各种形状的葡萄酒杯，看看哪一种较适合这种葡萄酒。
郁金香形、长笛形、喇叭形及其它独特的葡萄酒杯的名称
你认为郁金香形是一种花，而长笛形是一种乐器？哦，它们恰好也是用来盛装葡萄酒的酒杯类型。郁金香形的酒杯是盛装香槟酒的较理想的杯子，它很高，而且是在边缘之处伸长变窄，而不是在酒杯的中间。这种形状有助于保留葡萄酒的气泡，而不是让它们随意地溜走（就像宽口的、啤酒杯一样的、所谓的香滨杯那样）。
长笛形酒杯是另一种好的葡萄汽酒酒杯，但是它们不如郁金香形酒杯理想，因为它的杯口处没有变窄。喇叭形酒杯的杯口处变窄，这使它不适合于葡萄汽酒，但是看起来却很优雅。因为设计的缘故，喇叭形酒杯的另一个缺点就是整个杯脚都会装满葡萄酒，这就意味着当你握着杯脚的时候，葡萄酒就会因你手上的温度而变暖。不要使用喇叭形酒杯，作为葡萄酒杯，它没有什么用途。
杯口处收紧的椭圆形被是盛装很多葡萄酒的理想酒杯，如波尔多、赤霞珠、梅乐、勤地和金粉黛。而另一些红葡萄酒，如勃艮第、黑比诺和巴罗洛，较适合用于杯形更宽的苹果形的酒杯。哪一种形状和大小的杯子较适合哪一种葡萄酒，如酒杯的形状如何影响到葡萄酒与你舌头相接触。一个酒杯制造商;雷德尔水晶，已经设计出了一种适合每一种你可以想象得到的葡萄酒的特殊酒杯。
总之，我需要多少酒杯？
那么一个葡萄酒爱好者要做的：为每一种葡萄酒都购买一种酒杯？幸运的是一些多用途的红葡萄酒杯和白葡萄酒杯综合了大多数酒杯在大小、厚度和形状方面的较好的特性。这样你不必花大价钱就可以买到像样的酒杯。一个名为圣乔治水晶公司生产的各种形状和大小的水晶杯售价为每件4美元，在大多数葡萄酒商店中都可以买到这些酒杯。
如果你想买更好的酒杯。你可以试试雷德尔或斯皮格罗水井的产品。雷德尔是一家奥地利的酒杯生产商，专门为每一种葡萄酒生产合适的酒杯。（斯皮格罗是一家德国公司，生产类似的产品，但是其酒杯的价格较雷德尔便宜些）。你可以在很多百货商店、专卖店、或玻璃制品公司买到这些酒杯。
你越在意葡萄酒的味道，你就越欣赏和喜欢盛装再好的酒杯中的葡萄酒。如果你不懂得欣赏音乐，这也是不错的。
清洗葡萄酒杯
洗涤剂常常会残留在杯子上，这会影响葡萄酒的香味和味道。我们强烈建议你用手清洗好的水晶杯，并使用洗涤碱或小苏打，（洗涤碱更好些，因为它不会像小苏打那样凝结成块）。两种清洗剂都不会在杯子上留下滑腻朦胧的痕迹。你可以在超级市场中的肥皂或洗涤用品部找到洗涤碱。
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