桃红葡萄酒带给人意外的新鲜
编辑:淑贤 发布时间:2012/7/2 16:06:11 浏览次数:633 信息分类:
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如果见惯了红白葡萄酒,也许桃红葡萄酒(Rose Wine)会带给人意外的新鲜。虽然它没有红葡萄酒的厚重、层次感和浓郁的果香,没有白葡萄酒清爽的酸度,但它仍能以圆润柔和的口感和简单自然的魅力毫不费力地吸引你。桃红葡萄酒多由红葡萄酿制而成,酿制过程中葡萄带皮浸泡的时间短,葡萄汁与红色果皮接触的时间仅有几小时,有限获取果皮中的红色,所以形成了桃红色的葡萄酒。同时,由于与葡萄皮的接触少,桃红酒的单宁含量就较少,所以没有涩口的口感。也有些桃红葡萄酒由黑葡萄直接榨汁完成,夹带了葡萄皮中的部分色素而变成桃红色。桃红酒在世界各地都有生产,法国卢瓦尔河谷的Rosed’Anjour、罗讷河谷的Travel,美国加州的White Zinfandel等都很。
虽然桃红酒有着迷人的粉红色,但它的魅力绝不于此。虽然人们以前很少认真对待桃红酒,但是近几年来,在范围内人们对桃红酒的推崇经久不衰。每当春夏来临时,不少时尚杂志和葡萄酒评论家就开始谈论起桃红酒的好处,认为它值得在餐桌上占据一席之地。桃红酒是简单的,但正是这种简单令它富有吸引力:桃红酒的容易入口和与食物的百搭成为它可贵的优点。如果你只选一支酒上餐桌,桃红酒是不二之选———无论是清淡的海鲜、香气四溢的牛肉还是饭后甜点,它都能轻松应对。在户外烧烤时,桃红酒能自然而然地带出那些烤制食物的新鲜口感。
桃红酒无疑是属于春夏的,它的美在于转瞬即逝,就像空气中飘过的一抹香水味,或者晴朗的午后窗玻璃上的水珠。桃红酒是日间酒的精华,在夏日的户外表现无比完美和奇妙。淡蓝色的天空,潺潺的流水,洁白的墙壁,木质的桌椅,再加上一瓶桃红酒和各色美食,这是属于夏日午后的惬意和美好。在晴朗天气的户外餐桌上,桃红酒是理所当然的主角。“就像在海滩上读书那样自然”,酒评家ERIC ASIMOV称,“每一款桃红酒都是不同的,颜色、风格、葡萄品种、原产国和酒精含量都有着千差万别。但是别担心,也许你在海滩上很可能会读到一本无聊的烂书,但遇到糟糕的桃红酒却很难。”
更令人难以抗拒的是,桃红酒的价格非常“平易近人”。由于不需要在昂贵的橡木桶中陈酿,因此价格很便宜,英国《泰晤士报》不久前甚至从3.99英镑的价位开始列出几十款质优价廉的桃红酒。
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