葡萄酒之神韵
编辑：小杰 发布时间：2012/7/11 15:23:57 浏览次数：637 信息分类：
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原打碎了Henri Jayer的较高杰作Clos Parantoux，这种酒是Jayer退休之后酿制的，每年只生产两桶——也就是说， 99年梦幻年份的葡萄酒只酿制了700瓶。她和神之雫开始寻找与此款酒味道相似的葡萄酒。他们想到了与Henri Jayer相关的酿酒师。因此，他们在酒窖里找到了这瓶与Clos Parantoux同年的酒——1999年的Faiveley Bourgogne Rouge。
Faiveley 的酒品特色是形态稳定，带有新鲜浆果、红色果实与丰沛的酸度等典型黑皮诺风味。耐久存、口感刺激坚硬，但却典雅，需陈年柔化方能展现产区特色。
今天，Faiveley已是勃艮第较的酒庄之一，虽然价格高昂，但其严谨的酿制过程及品质之高是不容置疑的，几乎所有 Faiveley 一级及酒均可陈放 10～20 年。
罗伯特·帕克（Robert Parker）曾说：“当今勃艮第地区品质可以凌驾Faiveley之上的酒庄，大概只有DRC及Leroy吧！”可见Faiveley酿酒的品质在勃艮第是多么受尊崇。
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