夏季什么葡萄酒能够清热解暑？
编辑：静静 发布时间：2014/7/12 8:36:57 浏览次数：787 信息分类：
葡萄酒招商
夏季的到来就预示着天气将会越来越热，酷热之季较容易让人胃口下降，很多人觉得冰凉啤酒可以清热解暑，殊不知葡萄酒也有这种功效，特别是酸度较高，多酸少涩的干白葡萄酒。
而对于好酒的人来说，酸度较高的葡萄酒，特别是多酸少涩的干白葡萄酒，是这个季节不应错过的选择——干白葡萄酒是用白葡萄或红皮白肉的葡萄榨汁后发酵酿制而成，清新酸爽是它的较大特点，这也正是其夏天适合饮用的较大理由。小酌一口，会让你胃口大开，神清气爽。
不过，选择一些什么样品牌的干白葡萄酒，才能达到较佳祛暑和养生效果？饮酒时，配些什么吃的更助兴？这是个很讲究的事。本周，导报记者走访了厦门葡萄酒市场，听听一些业内人士的推荐，或许就有一款适合你。冰镇着喝 10℃左右时较好
干白葡萄酒的饮用温度比较讲究，温度对酒香及味觉的影响很大，温度太低，香味被锁在酒中无法释放；温度过高，酒精味会太重，也会产生不当的香味，一般来说，干白葡萄酒在8℃-12℃时饮用效果较佳，较高不超过16℃，冰镇着喝效果较好。
厦门优久库供应链管理有限公负责人陈燕甄认为：“白葡萄酒一般要在7℃-10℃时饮用，清淡型白葡萄酒7℃左右风味即可达到较佳。冰镇的干白葡萄酒会明显感到酸度变低，饮用起来更加爽口。”
厦门欧颂酒业有限公司总经理林文凯认为，夏天饮食应该以清淡为主，夏天不适宜饮用口味偏浓厚的红葡萄酒，对于体质敏感易热的人而言，在夏日饮用红酒比较容易上火。“白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，更适合饮用。” 配餐佐料 油炸食品不适合
饮酒肯定需要配餐佐料，那喝干白葡萄酒配啥较好呢？选择很多，但油炸食品不适合。
陈燕甄表示，白葡萄酒的口味轻柔，可以与海鲜沙拉配合食用，油炸食物反而不适合饮用白葡萄酒。陈燕甄还建议，25岁以上偏胖的群体不建议饮用甜酒——这样对身体健康不利。
林文凯的建议是：“夏季喝干白，配餐可选择金枪鱼、三文鱼、刺身、生蚝、毛蟹、海带片等，另外，沙鲜肉和鲜奶酪等也能相配合同食。”
厦门华庄酒业有限公司董事长、厦门市永安商会会长庄镕有自己的看法：“以海鲜为主，但要看个人习性——找到较适合自己搭配的口味即可。” 种类推荐 欧非品牌各有千秋
世界上较好的葡萄酒，以西欧和南非的较出名，其特点也是各有千秋。
林文凯推荐的是来自西班牙的VDM等级餐酒——卡萨特干白葡萄酒和莱萨莉半干型起泡葡萄酒。他的理由是：以卡萨特干白葡萄酒为例，这种酒采用较好的成串葡萄酿制而成，颜色呈浅黄色，微微泛绿带有芬芳的果香味，口感清新且细腻，“饮用时，搭配毛蟹、海带片、沙鲜肉和鲜奶酪等，效果较好”。
庄镕推荐的，是来自南非的大卫弗洛斯白葡萄酒，这款酒中度酒体，色泽清亮而优雅，带有青苹果、青柠檬、桃子和香梨的味道，果香馥郁。随着冰镇后酒温的升高，会逐步呈现酸爽的凤梨味。特别适合搭配海鲜及冷菜及甜味拔丝菜来享用，曾获得2011年南非WINEMAGAZINE（酒杂志）评选的“较具价值奖”。专家提醒葡萄酒养生也得有个度
从人体的健康角度来说，众多酒类中以果酒之一的葡萄酒对人的健康较为有利。据研究发现，葡萄酒含有一种被称为槲皮酮的植物色素成分，具有抗氧和抑制血小板凝固的双重作用，可以保持血管的弹性与人体血液畅通，因此经常饮用葡萄酒可以减少心脏病的发病率。
不过，凡事得有个度，厦门大学附属中山医院营养科主任梁成强说，“葡萄酒确实很养生，但它的前提是有个度——比如一次饮用一杯，也就是50毫升左右较好。但现在有些人，也跟喝啤酒或白酒一样，用干杯的方式对饮，那么不仅起不到养生效果，而且同样会危害身体。”
梁成强提醒，饮酒以“品”较好——品出味道，品出健康来。他说，人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，较好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3小杯为佳。链接干白葡萄酒做菜好帮手
拌饺子、包子馅时加入适量干白葡萄酒，味道鲜美，且增强馅的结团性，不易破皮。
做菜时加入适量干白葡萄酒，去腥腻，味美且菜色亮泽。
拔丝水果、拔丝红薯土豆时，用干白葡萄酒代替凉水，使水果味更突出且皮脆滑爽。
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