很多的爱酒人士，想必都听过佳美娜。对于智利这个国家来说，佳美娜葡萄可以说算那里的翘楚了，乃是葡萄界的“还珠”。佳美娜葡萄为什么会有这样的美称呢？其实佳美娜起源余法国，算是法国比较古老的葡萄品种之一，但是生长在智利这样气候得天独厚的国家，使佳美娜的口味达到了顶峰。
佳美娜葡萄是葡萄界的“还珠”
在法国灭，却又在智利得以重现，佳美娜这一葡萄品种真可谓是葡萄界天赐的“还珠”。请随小编来一起了解智利的代表性葡萄品种——佳美娜。
20世纪90年代，“还珠格格”电视剧在收视飘红，其中剧情和人物角色至今仍为人津津乐道。同一年代，法国失传已久的佳美娜（Carmenere）葡萄在智利的梅洛（Merlot）葡萄园重现，亦可谓之葡萄界天赐的“还珠”，故事曲奇而让人惊喜。
1. 失传于梅多克地区
作为卡本内家族（Cabernet Family）成员之一，佳美娜原产于法国吉伦特省（Gironde），是欧洲古老的葡萄品种之一。18世纪时期，佳美娜在法国波尔多（Bordeaux）的梅多克（Medoc）地区广泛种植，用于酿造颜色深浓的红葡萄酒或与其他葡萄混酿。值得一提的是，佳美娜曾与品丽珠（Cabernet Franc）同为当时波尔多声名显赫的葡萄品种。
1867年前后，葡萄根瘤蚜虫病（Phylloxera）在整个欧洲地区蔓延，几乎重创欧洲所有的葡萄园，佳美娜在此影响下也几近灭。由于佳美娜葡萄藤的根部容易感染病害，且佳美娜很难进行嫁接移植，再加上其在波尔多潮湿寒冷的天气状况下开花困难，产量较其他的品种低很多，佳美娜逐渐被梅多克甚至整个欧洲地区的葡萄种植农们放弃。随后的100多年间，佳美娜被公认为已经灭，却不料事情还有转机。
2. 惊现于梅洛葡萄园
智利的佳美娜葡萄园
在1994年之前，智利当地很多人认为葡萄园中种植的佳美娜便是梅洛。尽管他们所认定的“梅洛”比其他地方所种植的梅洛成熟较晚，但人们也只是以为它适应了智利的风土条件。
1994年11月24日，法国葡萄酒学者让-马里亚·伯瑞斯科特（Jean-Marie Boursiquot）与酿酒师克劳德·瓦拉（Claude Valat）在仔细研究了葡萄树的叶片形状并进行一系列的DNA样本检测之后，他们认定这个葡萄品种根本就不是梅洛，而是一种曾生长在波尔多地区的、已失传100多年的珍贵葡萄品种佳美娜。
此后，科学家们经过分析论证，得知早在19世纪50年代，智利的葡萄种植者们便将法国的佳美娜葡萄藤引进智利种植，但当时误以为是梅洛葡萄藤。葡萄根瘤蚜爆发之后，法国的佳美娜灭，而智利由于远离欧亚大陆、不受根瘤蚜虫病危害，当地误种植的佳美娜葡萄藤也得以幸存。
3. 在智利大放其彩
佳美娜的新芽
智利可谓是佳美娜葡萄曲折经历的分水岭。
自智利所种植的“梅洛”被确认为佳美娜之后，智利的酒庄或葡萄种植农们便开始重视佳美娜的栽培和酿造。佳美娜在智利的种植面积，由原先的几十公顷，到2015年迅速上升至10,000公顷，特别是在温暖的地中海气候地区，佳美娜的种植十分广泛。
如今，智利已成为佳美娜品种的新基地，世界上90%的佳美娜均出产自智利。尽管在其他地区，佳美娜的种植较少，但在意大利、法国、新西兰和美国等地区，也能找到日渐复兴的佳美娜的身影。
4. 挑剔又有魅力的“还珠”
佳美娜在生长过程中容易落花及坐果不良，要想生长至成熟的、可以酿酒的葡萄果串实属不易。此外，精力旺盛的佳美娜总是在雨水充足或灌溉时长出过于茂密的叶子，这容易消耗葡萄藤的养分、遮挡光照，果实的浓郁度和含糖量也较难凝聚。佳美娜的根部易受感染，因而葡萄种植农们在栽种佳美娜时，往往需要耗费较大的心力和劳力去看护佳美娜。种种看来，佳美娜还真是一种“挑剔”的品种，但这却不能抹杀了佳美娜的魅力。
用佳美娜所酿造的葡萄酒与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛葡萄酒相似，有着深紫红色的酒液色泽，散发出深色或红色莓果、青椒和香料的香气，带有番茄、草本、蓝莓和烟草等风味。不过，佳美娜葡萄酒中的单宁质地较为柔软紧致，单宁含量比其他两者稍少一些，口感顺滑，适合夏季单品，餐酒搭配时也比较容易就餐。若佳美娜达到一定的成熟度，且其产量能得到有效控制，佳美娜可以酿制出为优质——集梅洛的魅力和赤霞珠的结构于一体的葡萄酒。
佳美娜是一种比较晚熟的葡萄，只有等他完全的成熟了才能酿制。佳美娜葡萄酿制的葡萄酒口感更加的醇厚，酒体也丰满，散发着浓浓的果香味。佳美娜的生命力也是十分的旺盛，在贫瘠的土壤也是可以生长的，但是佳美娜的产量极低，被视为珍品，具有饱满的结构感。